Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Rosmarin-citronsovs serveret med grillet fisk
Forfriskende sovs med citron og hakket rosmarin

Rosmarin-citronsovs

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Denne sovs bringer duften af Middelhavets kyster ind i køkkenet. Rosmarinens grannåle- og harpiksagtige aroma og citronens friskhed er et klassisk par, især til federe fisk (f.eks. laks) eller stegt kylling. Smør og fløde fungerer her som bærere, der 'tæmmer' citronens syrlighed og danner et cremet overtræk på retten.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille pande
  • Rivejern
  • Citruspresser

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak rosmarinbladene meget fint. Knus hvidløget. Riv citronskallen, og pres derefter saften.

Tip: Rosmarinblade er hårde, hvis de forbliver i store stykker, er de ubehagelige at bide i.
2 ✓

Smelt smørret ved middel varme. Tilsæt hvidløg og rosmarin, og svits i ca. 1 minut, indtil det begynder at dufte.

Tip: Fedtstoffet hjælper med at udtrække de æteriske olier fra krydderurten. Pas på, hvidløget må ikke blive brunt!
3 ✓

Hæld citronsaft og fløde ved. Kog sammen i 1-2 minutter, indtil det tykner lidt.

Tip: Fløden stabiliserer smørret og citronsaften, så du får en ensartet creme.
4 ✓

Tag af varmen, rør den revne citronskal i, og smag til med salt.

Tip: Kog ikke citronskallen, da den mister sin friske aroma. Tilsæt den til sidst for den mest intense duft.

Opskrift FAQ

Den blev bitter, hvorfor?
Du har sandsynligvis revet den hvide del af citronen med. Brug kun den gule skal, det er der, de æteriske olier sidder; den hvide del (albedo) er bitter.
Kan jeg udelade fløden?
Ja, så får du en ren smørbaseret 'beurre blanc'-agtig sovs, som er tyndere, men mere intens i smagen.

Ingredienser

  • 50 g Smør
  • 1 stk Citronsaft og revet skal
  • 100 ml Madlavningsfløde
  • 1 stilk Frisk rosmarin
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 knivspids Salt