Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Dildsauce med creme fraiche serveret med grøntsager og fisk
Forfriskende og velsmagende russisk dildsauce med creme fraiche

Russisk dildsauce med creme fraiche

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Det slaviske køkken er mester i ægteskabet mellem mejeriprodukter og friske krydderier. Denne sauce er ikke bare sammenrørt creme fraiche: balancen i smagene er nøglen. Dildens anisagtige friskhed, citronens syre og creme fraichens fedme danner tilsammen en ledsager, der løfter selv den enkleste kogte kartoffel til en festlig ret.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Køkken Østeuropæisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mindre skål
  • Citruspresser
  • Hvidløgspresser

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask dilden, ryst vandet af, og hak den meget fint (uden stilk).

Tip: Hak den først lige før blandingen, da de æteriske olier hurtigt fordamper.
2 ✓

Knus hvidløget til mos gennem en hvidløgspresser.

Tip: Hvis du salter hvidløget før presning, hjælper saltet med at trække saften og smagen ud (osmose).
3 ✓

Rør creme fraiche glat med citronsaft, salt, peber og lidt sukker i en skål.

Tip: Sukkeret er ikke til sødning, men fungerer som en 'smagsbro': det runder citronens og creme fraichens syrlighed af.
4 ✓

Vend den finthakkede dild og hvidløget i.

Tip: Rør ikke for aggressivt, så creme fraichen ikke går i stykker, men forbliver cremet.
5 ✓

Sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

Tip: Under kølingen opløses krydderiernes smagsstoffer i creme fraichens fedt (fedtopløselige smage), så helhedsindtrykket bliver meget mere intenst.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge tørret dild?
I nødstilfælde ja, men aromaen er meget svagere. Brug halvdelen af mængden, og lad saucen stå i mindst en time.
Saucen blev for tynd. Hvad skal jeg gøre?
Brug en federe (20%+) creme fraiche, eller rør en skefuld flødeost i for at give hold.

Ingredienser

  • 250 g Creme Fraiche (min. 20%)
  • 1 bundt Frisk dild
  • 1 fed Hvidløg
  • 15 ml Frisk citronsaft
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet peber
  • 1 tsk Flormelis eller honning