Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte
Gylden samsa med sesamfrø serveret på fad
Sprøde butterdejstrekanter fyldt med krydret kød og løg

Samsa med løg

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Centralasiens smage lukket inde i en sprød dej. Samsaens sjæl er det saftige fyld, hvor forholdet mellem kød og løg er kritisk: dampen fra løgene, mens de steger, gør kødet smørmørt inde i dejen. Selvom de traditionelt bages i en lerovn (tandoor), bringer denne opskrift oplevelsen ind i dit køkken med færdigkøbt butterdej, hvilket sparer dig for timers udrulning.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Røreskål
  • Skarp kniv
  • Bagepensel

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær løget i meget små tern (riv det ikke, så bliver det bittert!), knus hvidløget, og hak persillen.

Tip: Løget giver fyldet saftighed, så der skal bruges rigeligt.
2 ✓

Bland kødet med løg, hvidløg, persille, salt, peber og olie.

Tip: Olien erstatter fedtstoffet, hvis kødet er for tørt, og leder smagen.
3 ✓

Rul butterdejen ud, og skær den i firkanter på ca. 10x10 cm.

Tip: Arbejd hurtigt, butterdej er bedst kold; hvis den bliver varm, er den svær at håndtere.
4 ✓

Læg en spiseskefuld fyld midt på hver firkant. Fold hjørnerne ind mod midten (som en kuvert) eller til en trekant, og tryk samlingerne grundigt sammen.

Tip: Hvis du ikke lukker dem godt, løber den lækre kødsaft ud under bagningen.
5 ✓

Læg pakkerne på en bageplade med bagepapir, og pensl toppen med det sammenpiskede æg.

Tip: Ægget gør toppen blank og appetitligt brun.
6 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune og sprøde.

Tip: I den varme ovn bliver vandet i dejen til damp, hvilket hæver dejlagene (butterdejsstruktur).
7 ✓

Server rygende varme, alene eller med en yoghurtdip.

Tip: Pas på, indholdet forbliver varmt længe på grund af den indesluttede damp!

Opskrift FAQ

Hvilket kød skal jeg bruge?
Lam er autentisk, men federe oksekød er også fremragende.
Kan jeg fryse dem?
Ja, de kan fryses rå før bagning og derefter gå direkte i ovnen fra frost (bag dem et par minutter længere).

Ingredienser

  • 500 g Hakket kød (okse eller lam, federe)
  • 2 stk Løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Stødt sort peber
  • 2 kviste Frisk persille
  • 500 g Butterdej (kølet eller optøet)
  • 1 stk Æg (til pensling)