Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage
Seafood Gyoza serveret med skaldyrsfyld og sojasauce-dip
Sprøde dumplings med fyld af rejer, blæksprutte og fisk

Seafood Gyoza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Forretter
Gyoza fyldt med skaldyr er stoltheden i de japanske kystregioner. Her dominerer havets friskhed i stedet for svinekødets tyngde. Rejens sødme, blækspruttens elasticitet og den hvide fisks blødhed forenes i en enkelt bid. Ingefæren blandet i fyldet giver ikke kun smag, men neutraliserer også fiskelugten, så kun de rene smage bliver tilbage.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 540 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Hakker (valgfrit, men konsistensen er bedre med kniv)
  • Non-stick pande med låg
  • Røreskål

Allergeninformation

⚠️ Krebsdyr
⚠️ Fisk
⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sesamfrø
⚠️ Bløddyr

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær skaldyrsingredienserne meget fint ud (som om du hakkede dem, men med kniv). Rør det sammen med snittet forårsløg, revet ingefær, knust hvidløg, sojasauce og sesamolie.

Tip: Manuel hakning bevarer fibrene, så der forbliver bidder i, det bliver ikke mos.
2 ✓

Fyld dejpladerne: en teskefuld fyld i midten, gør kanterne våde, fold på midten, lav folder, tryk sammen.

Tip: Pres luften ud omkring fyldet, ellers kan den sprænge under stegning.
3 ✓

Varm olie i en pande, læg pakkerne i, og steg bunden gyldenbrun (ca. 2 minutter).

Tip: Den sprøde bund giver gyozaen dens karakteristiske tekstur.
4 ✓

Hæld vand ved, læg låg på, og damp i 5 minutter.

Tip: I dampen tilberedes skaldyrene skånsomt og tørrer ikke ud.
5 ✓

Tag låget af, steg til vandet er fordampet og det syder igen. Server straks.

Tip: Vent til dejen slipper panden, tving den ikke op.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge frossen skaldyrscocktail?
Ja, men tø den meget grundigt op og pres vandet ud af den, ellers gennemvæder den dejen!
Hvilken fisk er god i?
Enhver hvid, fast fisk (torsk, tilapia) er perfekt.

Ingredienser

  • 20 stk Gyoza dejplader
  • 100 g Rensede rejer
  • 80 g Blæksprutte eller tiarmet blæksprutte
  • 70 g Hvid fisk (f.eks. torsk)
  • 1 stk Forårsløg
  • 5 g Frisk ingefær
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie
  • 2 spsk Olie (til stegning)
  • 100 ml Vand (til dampning)