Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sennep-balsamico-sauce serveret
Forfriskende og velsmagende sauce med sennep og balsamico

Sennep-balsamico-sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Den klassiske vinaigrettes boostede version. Her er sennep ikke bare en smagsgiver, men fungerer også som den kemiske 'lim' (emulgator). Den hjælper eddike og olie, som ellers hader hinanden, med at samle sig til en cremet, holdbar enhed. Honningen blødgør balsamicoens skarpe syre.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Mindre syltetøjsglas med låg (til at ryste) ELLER skål og piskeris
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Sennep

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv hvidløget meget fint.

Tip: Klumpet hvidløg hører ikke hjemme i en rå dressing, da det overdøver alle andre smage, hvis man bider i det.
2 ✓

Kom sennep, balsamico, honning, revet hvidløg, salt og peber i en skål (eller et glas). Bland basen glat.

Tip: Det er vigtigt at blande alt andet sammen før olien. Salt opløses ikke i olie, kun i eddike!
3 ✓

Hvis du arbejder i en skål: Pisk hele tiden, mens du hælder olien i i en tynd stråle. Hvis i et glas: Hæld olien i, luk låget, og ryst vildt i 30 sekunder.

Tip: Den langsomme tilsætning og hurtige piskning (eller rystning) bryder olien i små dråber, som sennepen dækker, så der opstår en tyk emulsion.
4 ✓

Smag til. Hvis den er for syrlig, tilsæt lidt honning, hvis den er for flad, lidt salt.

Tip: Dyp et salatblad i for at smage, så fornemmer du den rigtige smagseffekt.
5 ✓

Lad den stå i 10 minutter på køkkenbordet eller i køleskabet, så smagene kan trække sammen.

Tip: Under hviletiden mildnes hvidløgets styrke i eddiken.

Opskrift FAQ

Saucen skilte, mens den stod.
Det er naturligt. Ryst den kraftigt igen før brug, eller pisk den igennem.
Hvilken olie skal jeg bruge?
En ekstra jomfruolivenolie af god kvalitet er bedst, men hvis du vil have en mildere smag, kan du blande den halvt om halvt med solsikkeolie.

Ingredienser

  • 2 spsk Dijonsennep (glat, cremet)
  • 2 spsk Balsamicoeddike (god kvalitet)
  • 3 spsk Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 spsk Honning
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet sort peber