Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sennep-honning balsamico-dressing serveret
Enkel og velsmagende balsamico-dressing med honning og sennep

Sennep-honning balsamico-dressing

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
En rigere, mere fyldig udgave af den klassiske vinaigrette (eddike-olie dressing). Balsamicoeddikens dybe, frugtige smag fremhæves af honningen, mens senneppen er den 'kemiske helt': den fungerer som emulgator, dvs. den hjælper olien og eddiken med at hænge sammen permanent og ikke skille i to lag på tallerkenen.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille syltetøjsglas (til at ryste i) eller skål og piskeris
  • Hvidløgspresser

Allergeninformation

⚠️ Sennep

Fremgangsmåde

1 ✓

Basen: Knus hvidløget til mos. I en skål (eller rysteglas) blandes balsamicoeddike, honning, sennep, salt, peber og hvidløg.

Tip: Det er vigtigt at opløse saltet i eddiken, da det ikke opløses i olie!
2 ✓

Emulsion: Hvis du arbejder i en skål, piskes olien i i en tynd stråle under konstant omrøring. Hvis i glas, hældes olien i, det lukkes, og rystes vildt i 10-15 sekunder.

Tip: Sennep danner en hinde omkring de små oliedråber, så de kan svæve i eddiken uden at klumpe sammen (stabil emulsion).
3 ✓

Justering af konsistens: Hvis du synes, den er for tyk (pga. sennep og honning), røres 1 spsk vand i.

Tip: Overraskende nok gør vandet nogle gange emulsionen mere cremet og mindre 'fed' at se på.
4 ✓

Servering: Hæld direkte over salaten før servering, eller brug som marinade til kød.

Tip: Hæld først dressingen over salaten lige før spisning, ellers 'koger' syren bladene, og de falder sammen.

Opskrift FAQ

Dressingen skilte i køleskabet. Er den for gammel?
Slet ikke! Olie og vand vil naturligt skille. Bare ryst den sammen igen!
Den blev for sur.
Alle eddiker er forskellige. Tilsæt lidt mere honning eller olie for balancen.

Ingredienser

  • 30 ml Balsamicoeddike
  • 1 spsk Honning
  • 1 spsk Dijon sennep
  • 90 ml Ekstra jomfruolivenolie
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet sort peber
  • 1 spsk Vand (valgfrit)