Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sesam-chili-lime sovs serveret
Syrlig og stærk sovs med frisk lime og chili

Sesam-chili-lime sovs

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Denne sovs vækker smagen af det thailandske køkken: salt, sur, sød og stærk på én gang. Denne balance mellem de fire smage er grundlaget for asiatisk gastronomi. Et let, mindre olieholdigt (kun smagen af sesamolie er i) alternativ til tunge sovser. Limens friskhed 'skærer igennem' fede retter, så den er fremragende til grillet nakkekam eller laks.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille syltetøjsglas (til at ryste i)
  • Rivejern
  • Citruspresser

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Rist sesamfrøene på en tør pande.

Tip: Kun til de er gyldenbrune, hvis de bliver sorte, bliver de bitre.
2 ✓

Halver chilien, skrab kernerne ud (hvis du ikke vil have den meget stærk), og skær den i hårfine strimler eller tern.

Tip: Chiliens styrke sidder i kernehuset. Brug gummihandsker, eller rør ikke ved øjnene bagefter!
3 ✓

Bland limesaft, honning og sojasauce i en lille skål (eller et syltetøjsglas), indtil honningen er opløst.

Tip: Honning opløses sværere i et surt miljø, vær tålmodig.
4 ✓

Tilsæt sesamolie, hvidløg, ingefær, chili og sesamfrø. Ryst det sammen eller rør det grundigt.

Tip: Sesamolie har en meget intens smag, derfor bruger vi den som krydderi, ikke som stegeolie.
5 ✓

Lad den stå i 10 minutter i køleskabet før servering.

Tip: Smagene har brug for lidt tid til at 'finde hinanden'.

Opskrift FAQ

Den blev for sur på grund af limen.
Limes syrlighed varierer. Tilsæt lidt mere honning eller sukker for at genoprette balancen.
Hvor længe kan den holde sig?
I køleskabet i op til en uge, faktisk smager den først rigtigt igennem efter 1-2 dage.

Ingredienser

  • 3 stk Limesaft
  • 1 stk Chili (frisk)
  • 2 spsk Sesamolie (ristet)
  • 1 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Honning
  • 1 tsk Revet hvidløg
  • 1 spsk Ristede sesamfrø
  • 1 knivspids Stødt ingefær (eller friskrevet)