Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Shish kebab grillet kød og grøntsager på spyd
Saftige lammekødsspyd med ristede peberfrugter og løg

Shish kebab

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
'Shish' betyder spyd, 'Kebab' betyder stegt kød. Rettens oprindelse går tilbage til nomadestammer, der stegte kød på deres sværd over lejrbålet. Hemmeligheden er marinaden, der mørner fibrene med citronens syre, og olien, der leder varmen. Skiftet mellem grøntsager og kød er ikke kun pænt, men grøntsagernes damp mørner også kødet indefra under stegningen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 2 timer 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Grillspyd (metal eller træ): Til at sætte kødet på.
  • Grill eller pande: Til stegning.
  • Pensel: Til pensling.

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland marinaden: olie, citronsaft, hvidløg og krydderier. Vend kødternene på 3x3 cm heri.

Tip: Lad det marinere i køleskabet i mindst 2 timer, men gerne natten over. Syren og enzymerne arbejder på kødet.
2 ✓

Hvis du bruger træspyd, læg dem i vand. Skær grøntsagerne i samme størrelse som kødternene.

Tip: Ens størrelse sikrer, at grøntsagerne ikke brænder på, før kødet er stegt.
3 ✓

Sæt på spyddet skiftevis: Kød - Løg - Peberfrugt - Kød. Pres dem ikke for hårdt sammen.

Tip: Hvis du efterlader et lille mellemrum, når varmen hele kødet. Hvis det er for stramt, kan midten forblive rå.
4 ✓

Steg på en varm grill eller pande i 2-3 minutter på hver side, indtil det er brunet overalt.

Tip: Vend jævnligt. Lammekød er bedst, når det stadig er lidt rosa indeni (rosé).
5 ✓

Server med pitabrød, yoghurtsauce og frisk persille.

Tip: Lad det hvile i 5 minutter før servering, ligesom alt stegt kød.

Opskrift FAQ

Hvorfor brændte træspyddet?
Du glemte at lægge det i blød. Træspyd skal ligge i vand i mindst 30 minutter før brug!
Hvorfor drejede kødet rundt på spyddet?
Du skar hullet for stort, eller brugte runde spyd. Flade spyd er bedre, da maden ikke drejer rundt, når du vender dem.

Ingredienser

  • 600 g Lammekølle eller bov (i tern)
  • 2 stk Rødløg (i både)
  • 2 stk Peberfrugt (i stykker)
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Citronsaft
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 tsk Spidskommen
  • 1 tsk Stødt koriander
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Peber, Kanel (en knivspids)