Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tomatsovs med røget paprika serveret med bagte kartofler
Røget tomatsovs med intens smag af Pimentón

Spansk tomatsovs med røget paprika

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
'Pimentón de la Vera' (spansk røget paprika) er sjælen i denne sovs. Dette krydderi giver den karakteristiske aroma af egerøg, som også gør chorizo uforglemmelig. Denne sovs smager, som om du har tilberedt maden over åben ild, selvom den er lavet i køkkenet. Perfekt til 'Patatas Bravas' eller grillet blæksprutte.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Spansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Skærebræt
  • Stavblender (valgfrit, hvis du kan lide den glat)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hvis du bruger friske tomater: Skær et kryds i skindet, dyp dem i kogende vand i 30 sekunder, og træk derefter skindet af. Skær i tern. Hak løg og hvidløg.

Tip: Blanchering løsner cellerne under skindet, så det er nemt at få af.
2 ✓

Svits løg og hvidløg i olien ved middel varme, til det er glasklart.

Tip: Brun det ikke, blødgør kun basen.
3 ✓

Tag af varmen, drys den røgede paprika i, rør rundt, og tilsæt straks tomater og vand.

Tip: Paprika brænder nemt på i varm olie; tomaternes fugtighed forhindrer dette, mens olien udtrækker farvestofferne.
4 ✓

Tilsæt sukker, salt og peber. Kog uden låg ved middel varme i 10-15 minutter, indtil det tykner.

Tip: Sukkeret fremhæver den røgede smag og modvirker tomatens syre.
5 ✓

Hvis du kan lide den med stykker, serveres den sådan. Hvis den skal være glat, blendes den med en stavblender.

Tip: Den rustikke version (med stykker) passer bedre til kød, den glatte som dip.

Opskrift FAQ

Hvor kan jeg få røget paprika?
I dag kan det fås i de fleste større supermarkeder i metaldåser. Erstat det ikke med almindelig paprika, for så mister du pointen: den røgede smag.
Kan den være stærk?
Absolut! Der findes også en stærk (picante) udgave af den spanske paprika, eller du kan tilsætte lidt chili.

Ingredienser

  • 500 g Modne tomater (eller flåede på dåse)
  • 1 tsk Røget paprika (Pimentón)
  • 30 ml Olivenolie
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Løg
  • 1 tsk Sukker
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Friskkværnet sort peber
  • 5 ml Vand