Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip
Vegetariske dumplings fyldt med spinat og cremet ost

Spinach Gyoza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Forretter
Gyoza er det japanske køkkens geniale svar på at undgå madspild og koncentrere smag. Teknikkens kerne er den dobbelte varmebehandling: først steger vi for at give smag (stegeskorpe), derefter damper vi, så dejen og fyldet bliver perfekt mørt. Fyldet med spinat og ost er et moderne twist, som er lettere end den traditionelle version med svinekød, men stegningen og sojasaucen garanterer umami-smagen også her.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande med låg: Uundværlig til stege-dampe teknikken.
  • Pensel: Til at fugte dejens kanter.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl spinaten, hak den fint. Svits den i lidt sesamolie med revet hvidløg i en pande i 2-3 minutter. Lad det køle helt af.

Tip: Hvis du blander det med osten, mens det er varmt, bliver fyldet flydende og gennemvæder dejen. Afkøling stabiliserer konsistensen.
2 ✓

Bland den afkølede spinat med det snittede forårsløg, ricottaen og sojasaucen. Dette bliver fyldet.

Tip: Pres overskydende vand ud af spinaten før blanding, så fyldet ikke bliver for vådt.
3 ✓

Læg en teskefuld fyld midt på dejpladen. Dyp fingeren i vand, fugt dejens kant i en halvcirkel, fold den derefter på midten og nip kanterne sammen (gerne med folder).

Tip: Vandet opløser dejens stivelse, som fungerer som 'lim', så pakken ikke åbner sig under stegning.
4 ✓

Varm olien op i panden. Læg pakkerne i med bunden nedad, og steg ved middel-høj varme, indtil bunden er gyldenbrun (ca. 2 minutter).

Tip: Her dannes 'stegeskorpen', som giver smagen. Flyt dem ikke, lad dem brune! (Maillard-reaktion).
5 ✓

Hæld vandet i den varme pande (pas på, det sprøjter!), og læg låg på straks. Damp i 5 minutter, indtil vandet er kogt væk. Tag låget af, og steg i endnu 1 minut, så bunden bliver sprød igen.

Tip: I dampen bliver dejen blød og gennemsigtig, og fyldet bliver gennemvarmt.

Opskrift FAQ

Hvorfor åbnede pakken sig?
Sandsynligvis kom du for meget fyld i, eller du trykkede ikke de våde kanter hårdt nok sammen.
Kan jeg fryse den ned?
Ja! Efter formning, mens den stadig er rå, frys den ned på en bakke, og kom den derefter i en pose. Du kan også stege den fra frossen tilstand, den skal bare dampes et par minutter længere.

Ingredienser

  • 20 stk Gyoza dejplader (frossen, optøet)
  • 150 g Frisk spinat
  • 1 fed Hvidløg
  • 2 stk Forårsløg
  • 50 g Ricotta eller vegansk flødeost
  • 1 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie
  • 2 spsk Planteolie (til stegning)
  • 100 ml Vand (til dampning)