Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Spinat quinoa salat med granatæble
Nærende quinoa salat med frisk spinat og granatæble

Spinat quinoa salat med granatæble

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Denne salat er et festfyrværkeri af teksturer og smage. Quinoaens jordagtige noter brydes af granatæblets syrlige, saftige 'eksplosioner' ved hver bid. Valnøddens olierede sprødhed fuldender oplevelsen. Hemmeligheden ligger i timingen: dressingen må først tilsættes i sidste øjeblik, så bladene forbliver sprøde.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Køkken International, Moderne

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Sigte
  • Gryde
  • Piskeris (til dressing)
  • Salatskål

Allergeninformation

⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl quinoaen grundigt i varmt vand, og kog den derefter i saltet vand (forhold 1:2, ca. 15 minutter). Lad den hvile under låg.

Tip: Under hviletiden absorberer kernerne det resterende vand og skiller sig fra hinanden, så de bliver løse.
2 ✓

Rist valnødderne på en tør pande i et par minutter, og hak dem derefter groft.

Tip: Ristningen gør smagen mere intens.
3 ✓

Lav dressingen: rør citronsaften sammen med salt, og dryp derefter langsomt olien i, mens du pisker med et piskeris.

Tip: Dette er en emulsion (vinaigrette). Saltet opløses i citronsaften, og olien fordeles i små dråber i den.
4 ✓

Bland den afkølede quinoa, spinat og granatæble i en stor skål. Dryp først dressingen over lige før servering.

Tip: Hvis du kommer dressingen på tidligere, falder spinatbladene sammen på grund af syren og bliver vandede (ødelæggelse af cellevægge).
5 ✓

Drys med de ristede valnødder på toppen.

Tip: Sådan forbliver det mest sprødt.

Opskrift FAQ

Hvordan renser jeg granatæblet?
Skær det over, og bank på skallen med en grydeske over en skål. Så falder kernerne ud, og den hvide hinde bliver siddende.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Babyspinat
  • 100 g Granatæblekerner
  • 50 g Valnødder
  • 30 ml Olivenolie
  • 1 spsk Citronsaft
  • 1 knivspids Salt