Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Cremet spinatpasta drysset med frisk parmesan, serveret på en hvid tallerken.
Dampende varm pasta vendt i en rig flødesauce med frisk spinat og parmesan.

Spinatpasta

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Spinatpasta er enkelthedens triumf. Du behøver ikke koge ragouten i timevis, alligevel er det en fuldgyldig middag. Essensen er at tæmme spinatens bitre smag med flødens sødme og parmesanens salte, umami-rige karakter. En hurtig hverdagsret, der beviser, at grøntsagsretter også kan være cremede og forkælende.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Køkken International / Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde til pastaen
  • Dyb pande til saucen

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Sæt en stor gryde vand over at koge. Når det koger, salt det rigeligt, og kog pastaen 1 minut kortere end tiden på pakken (al dente).

Tip: Pastaen bliver helt mør i den varme sauce, så den suger smagene til sig.
2 ✓

Inden du hælder vandet fra, tag en kopfuld af pastavandet fra!

Tip: Dette stivelsesholdige vand er "guldreserven" til den cremede sauce.
3 ✓

Imens opvarmer du olivenolie på en pande og svitser det knuste hvidløg (halvt minut).

Tip: Pas på, hvidløg brænder på øjeblikkeligt og bliver bittert. Vi vil kun have duften frem.
4 ✓

Smid den vaskede spinat på, og damp det i 1-2 minutter, indtil det falder sammen.

Tip: Det ser ud som en kæmpe bunke, men under varme svækkes cellevæggene, og spinaten falder sammen til en brøkdel [vandtab].
5 ✓

Hæld fløden ved, krydr med salt og peber, og riv lidt muskatnød i. Kog det sammen i 2-3 minutter, indtil det tykner lidt.

Tip: Muskatnød er den klassiske partner til retter med fløde og spinat, det giver dybde til smagen.
6 ✓

Vend den drænede pasta i saucen. Hvis den er for tyk, tilsæt lidt af det gemte kogevand. Kog sammen i 1 minut, og rør derefter den revne parmesan i.

Tip: Ostens fedtindhold og kogevandets stivelse danner en stabil emulsion med fløden, det gør resultatet 'klæbrigt' cremet.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge frossen spinat?
Ja, men tø den op og pres vandet ud af den, ellers bliver saucen tynd.
Hvordan bliver saucen tykkere?
Pastaens stivelsesholdige kogevand hjælper med at emulgere og tykne fløden.

Ingredienser

  • 400 g Tørret pasta (f.eks. penne eller fusilli)
  • 200 g Frisk babyspinat
  • 200 ml Piskefløde (min. 30%)
  • 50 g Parmesanost (friskrevet)
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber
  • 1 knivspids Muskatnød (valgfrit)