Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Stegt lever med løg serveret
Enkel og lækker stegt lever serveret med sauterede løg

Stegt lever med løg

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Den mere puritanske bror til 'resztelt máj'. Her er målet at give leveren skorpe og karamellisere løget. Lever er en sart råvare: hvis du steger den for længe, bliver den som en skosål, hvis du gør det rigtigt, bliver den cremet mør. Løgets sødme modvirker perfekt leverens metalliske karakter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor stegepande
  • Køkkenrulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Rens leveren, dup fugten af, og vend den i mel. Ryst det overskydende af.

Tip: Meljævningen beskytter leveren mod udtørring og hjælper med bruningen.
2 ✓

Skær løget i ringe, hak hvidløget.

3 ✓

Steg leveren hurtigt i varmt fedtstof, 2-3 minutter på hver side, til den får skorpe, men stadig er blød indeni. Tag den op og sæt den til side.

Tip: Fyld ikke panden for meget, da det så vil koge. Hvis der kommer blod ved prikning, gør det ikke noget, den steger videre til sidst.
4 ✓

Brun løget gyldenbrunt i samme pande.

Tip: Løget opløser smagsstofferne, der sidder i bunden af panden (deglacering).
5 ✓

Læg leveren tilbage, drys med paprika, peber, og varm igennem i 1-2 minutter. SALT KUN VED SERVERING!

Tip: Hvis du salter nu, bliver den hård. Brænd heller ikke paprikaen på, varm den kun igennem.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev leveren hård?
Du stegte den for længe, eller saltede den i starten af stegningen. Salt trækker vand ud, hvilket gør fibrene hårde.

Ingredienser

  • 500 g Kyllingelever (uden hjerte)
  • 3 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Hvedemel
  • 3 spsk Solsikkeolie eller fedt
  • 1 knivspids Salt (kun til sidst!)
  • 1 knivspids Peber
  • 1 tsk Paprika