Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Stegt tofu med tahinisauce serveret
Gyldne tofutern serveret med en rig, nøddeagtig sesamdressing og persille

Stegt tofu med tahinisauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter Forretter
Denne opskrift forener Mellemøstens to hjørnesten, sesamfrø og citron, i en cremet dressing. Tahini (sesampasta) er i sig selv tyk og olieholdig, men blandet med vand og citronsaft bliver det til en vidunderlig, luftig emulsion. Denne rige sauce omfavner den sprødt stegte, salte tofu og skaber en enkel, men nærende og mættende ret.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Mellemøstlig

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skål til marinering
  • Pande
  • Lille piskeris eller gaffel til saucen

Allergeninformation

⚠️ Sesam
⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Pres tofuen, skær den i 2 cm tern, og vend den i sojasauce. Lad den stå i 10 minutter.

Tip: Sojasaucens saltindhold giver tofuen dyb smag.
2 ✓

Varm olivenolien op i en pande ved middel varme. Tag tofuen op af marinaden (dup den tør, hvis den er meget våd), og steg den gyldenbrun på alle sider.

Tip: Den er god, når den har en sprød skorpe udenpå.
3 ✓

Lav tahinisaucen: bland tahini, citronsaft, knust hvidløg, salt og peber. Du vil se, at den tykner.

Tip: Den kemiske reaktion mellem sesamolier og vand får massen til at stivne kortvarigt.
4 ✓

Tilsæt koldt vand en spiseskefuld ad gangen, og rør konstant, indtil du opnår en flydende konsistens som tynd yoghurt.

Tip: Til emulsionen (blanding af fedt og vand) hjælper det kolde vand med at opnå den bedste cremede konsistens.
5 ✓

Læg den stegte tofu på en tallerken, og dryp rigeligt med den cremede sauce. Drys med ristede sesamfrø og frisk persille.

Tip: De ristede frø giver ekstra sprødhed og en mere intens, ristet smag.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis tahinisaucen klumper sammen?
Gå ikke i panik! Når tahini kommer i kontakt med vand, 'trækker det sig sammen' først. Tilsæt lidt mere vand, og rør ihærdigt – pludselig vil det glatte sig ud og blive cremet.
Tahinien er bitter, er det normalt?
På grund af sesamskallen kan den have en let bitter smag. Dette modvirkes fint af citronsaftens syrlighed og en knivspids salt (eventuelt lidt honning).

Ingredienser

  • 200 g Tofu
  • 2 spsk Olivenolie (til stegning)
  • 3 spsk Tahini (sesampasta)
  • 2 spsk Frisk citronsaft
  • 1 fed Hvidløg
  • 2 spsk Sojasauce
  • 3-4 spsk Koldt vand
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 1 bundt Frisk persille
  • 2 spsk Ristede sesamfrø