Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Strudel med hytteost og rosiner serveret, drysset med flormelis
Klassisk ungarsk strudel med hytteost, rosiner og flormelis

Strudel med hytteost og rosiner

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Strudeludrulning var engang brudenes eksamensopgave: dejen skulle trækkes så tyndt, at 'man kunne læse avisen igennem den'. I dag kan man heldigvis få fremragende strudeldej, så fokus flyttes til fyldet. Parret af den cremede hytteost med citronskal og de søde rosiner mellem de sprøde dejlag er søndagsfrokostens ukronede dronning.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Bagepensel (til pensling)
  • Fugtigt viskestykke (mod udtørring af strudeldejen)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Udblød rosinerne i varmt vand (eller rom) i 10 minutter, og pres dem derefter.

Tip: De hydrerede rosiner forbliver saftige under bagningen, brænder ikke på og suger ikke fugten fra hytteosten.
2 ✓

Bland hytteosten med creme fraiche, æggeblommer, sukker, citronskal og rosinerne.

Tip: Hvis hytteosten er meget våd, tilsæt en skefuld hvedegryn for at opsuge overskydende væske under bagningen.
3 ✓

Bred et fugtigt viskestykke ud. Læg et ark strudeldej på, pensl tyndt med olie. Læg et til på, pensl også det. (I alt 4 ark/rulle, hvis du laver 2 ruller).

Tip: Olielaget adskiller arkene fra hinanden under bagningen, hvilket gør dejen bladet og sprød. (Dampdannelse mellem lagene).
4 ✓

Læg fyldet i en stribe på den nederste tredjedel af dejen. Fold kanterne ind, og rul den løst sammen ved hjælp af viskestykket.

Tip: Pres den ikke sammen, når du ruller, lad den være luftig, så den varme luft kan trænge igennem.
5 ✓

Læg rullerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl toppen rigeligt med olie (eller æg med creme fraiche).

Tip: Penslingen ovenpå giver den flotte gyldenbrune farve og beskytter mod udtørring.
6 ✓

Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 25-30 minutter, indtil den er sprød og rødlig. Skær den i skiver, når den er lunken.

Tip: Hvis du skærer den varm, kan fyldet løbe ud, og dejen kan knække. Under hviletiden stivner fyldet.

Opskrift FAQ

Hvorfor revnede strudelen?
Du rullede den for stramt, eller fyldet var for vådt, og der dannedes damp, som sprængte dejen. Rul den løsere!
Hvad skal jeg gøre, hvis den blev tør?
Du smurte ikke nok fedtstof (olie/smør) mellem lagene. Strudeldej i sig selv er bare mel og vand, den skal bruge fedtstof for at blive til butterdej.

Ingredienser

  • 8 stk Strudeldej (eller filodej)
  • 500 g Hytteost (halvfed)
  • 100 g Rosiner
  • 100 g Sukker
  • 1 pk. Vaniljesukker
  • 2 stk Æggeblomme
  • 200 g Creme Fraiche (20%)
  • 50 ml Solsikkeolie (til pensling)
  • 20 g Flormelis (til drys)
  • 1 tsk Revet citronskal