Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sursød tomat-ingefærsauce i en skål, serveret med frisk ingefær og ristede grøntsager.
Eksotisk og velsmagende tomat-ingefærsauce

Sursød tomat-ingefærsauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Et sandt fusionseksperiment, hvor klassiske BBQ-saucers verden møder Østens smage. Tomat og brun farin giver dybde, mens ingefær og æbleeddike sørger for en levende, frisk eftersmag. Tyk, klistret og fuld af smag – et fremragende valg til at pensle spareribs inden stegning, eller som dip til stegte grøntsager.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kasserolle: Til kogning.
  • Rivejern: Til ingefæren.
  • Træske: Til omrøring.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (kan være i sojasauce)

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland alle ingredienserne i kasserollen: tomatpuré, vand, eddike, sojasauce, honning, sukker, krydderier, revet ingefær og hvidløg.

Tip: Kold blanding sikrer, at alt opløses jævnt, før sukkeret begynder at karamellisere på grund af varmen.
2 ✓

Sæt det over ved middel varme, og bring i kog under konstant omrøring, så sukkeret smelter, og bunden ikke brænder på.

Tip: Tomat har tendens til at 'sprutte' under kogning på grund af tykkelsen, brug et låg halvt på.
3 ✓

Skru ned for varmen, og lad det simre i 10-15 minutter. Målet er, at smagene modnes, og saucen tykner lidt.

Tip: Under kogningen dæmpes syren (eddiken), og helhedsindtrykket bliver mere harmonisk.
4 ✓

Smag til, salt om nødvendigt. Server varm eller kold.

Tip: Hvis den er blevet for tyk, kan du fortynde med lidt vand.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge ketchup i stedet for tomatpuré?
Der er allerede sukker og eddike i ketchup, så hvis du bruger det, skal du reducere mængden af honning og eddike i opskriften.
Hvor tyk skal den være?
Som tynd marmelade eller flydende honning. Den tykner meget, når den køler af.

Ingredienser

  • 300 g Passeret tomatpuré
  • 2 spsk Honning
  • 2 spsk Æbleeddike
  • 1 spsk Frisk ingefær (revet)
  • 2 fed Hvidløg (revet)
  • 1 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Brun farin
  • 0.5 tsk Chilipulver
  • 50 ml Vand
  • 0.5 tsk Salt