Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Svinekoteletter serveret i hvidløgs-rosmarinmarinade
Enkel og lækker opskrift på svinekoteletter, der er hurtig at tilberede

Svinekoteletter

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Svinekotelet er et fint, men magert stykke kød, der nemt bliver hårdt som en skosål, hvis det tilberedes for længe. Hemmeligheden er marinaden, som smagsætter og mørner, samt hurtig stegning ved høj temperatur, der forsegler smagen, før fibrene trækker sig sammen og presser vandet ud.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kødhammer
  • Slip-let pande
  • Pensel til marinering

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær koteletten i 1,5 cm tykke skiver. Bank dem forsigtigt flade, men ikke papirtynde, bare så fibrene løsnes.

Tip: Læg husholdningsfilm over kødet før bankning, så overfladen ikke ødelægges, og kødsaften ikke sprøjter.
2 ✓

Lav marinaden: bland olie, presset hvidløg, finthakket rosmarin, paprika, peber og citronsaft. Pensl kødskiverne med det, og sæt dem i køleskabet i mindst 30 minutter.

Tip: Kom IKKE salt i marinaden! Salt trækker vand ud af kødet (osmose), så det ville tørre ud før stegning. Salt må først tilsættes lige før stegning.
3 ✓

Tag kødet ud, salt det på begge sider. Varm panden op til middel-høj varme.

Tip: Kødet skal have stuetemperatur før stegning, ellers køler det panden ned, og det vil koge i stedet for at stege.
4 ✓

Læg skiverne på den varme pande. Svits i 3-4 minutter på hver side, indtil de får en flot gyldenbrun skorpe.

Tip: Flyt ikke kødet de første 2 minutter! Lad skorpen dannes, så slipper det panden af sig selv.
5 ✓

Tag det af på en tallerken, og dæk med folie i 5-10 minutter for at hvile.

Tip: Under hviletiden slapper kødfibrene, som trak sig sammen af varmen, af, og saften fordeler sig jævnt. Hvis du skærer det ud med det samme, løber al saften ud.

Opskrift FAQ

Kødet blev sejt.
Du stegte det sandsynligvis for længe ved lav varme, eller bankede det for tyndt, så det tørrede ud. 3-4 minutter på hver side er nok til koteletter, hvis panden er varm.
Hvidløget brændte på kødet.
Tør den grove marinade af kødet før stegning! Hvidløg bliver bittert, når det brænder i varm olie, og smagen er alligevel trængt ind i kødet.

Ingredienser

  • 600 g Svinekotelet uden ben
  • 3 fed Hvidløg
  • 4 spsk Olivenolie
  • 2 kvist Frisk rosmarin
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber
  • 1 spsk Frisk citronsaft
  • 1 tsk Paprika