Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Bløde syltetøjsboller drysset med flormelis, serveret på et fad.
Bløde og luftige Buchteln fyldt med sød syltetøj, serveret lune til kaffen.

Syltetøjsboller

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Gærdejens sjæl er gærsvampenes arbejde: under hævningen producerer de millioner af små gasbobler, hvilket gør bollernes indre blødt som en sky. Mødet mellem den luftige dej og den tykke marmelade vækker minder om barndommens eftermiddagssnacks. Hemmeligheden bag gode boller er tålmodighed: man skal lade dem hæve.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 1 time 55 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb skål til hævning
  • Kagerulle
  • Bradepande
  • Viskestykke

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Opløs gæren i den lune mælk med lidt sukker.

Tip: Gærcellerne 'vågner' og begynder at spise sukkeret, hvilket producerer gas. Hvis toppen skummer, er de aktive.
2 ✓

Ælt mel, resten af sukkeret, salt, æg, smeltet smør og gærmælken sammen.

Tip: Under æltningen dannes glutenstrukturen, som gør dejen elastisk og i stand til at holde på gasboblerne.
3 ✓

Lad hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, til dejen er fordoblet i størrelse.

Tip: Træk er gærdejens fjende. Tildækning beskytter mod udtørring, og varmen fremskynder gærens arbejde.
4 ✓

Rul dejen ud, skær den i firkanter, fyld med syltetøj og rul sammen. Læg dem tæt i en bradepande.

Tip: Den tætte placering gør, at bollerne vokser opad under bagningen, og siderne forbliver bløde.
5 ✓

Pensl med mælk og bag ved 180°C i 20-25 minutter.

Tip: Sukker og proteiner i mælken karamelliserer i den varme ovn, hvilket giver dejen en flot glans og farve.

Opskrift FAQ

Hvorfor hævede dejen ikke?
Enten var mælken for varm (og dræbte gæren), eller rummet var for koldt. Gær elsker lune omgivelser på 25-30°C.
Hvorfor løb syltetøjet ud?
Syltetøjet var for tyndt, eller du lukkede ikke dejen tæt nok. Brug bagefast syltetøj!

Ingredienser

  • 500 g Mel
  • 250 ml Mælk
  • 50 g Sukker
  • 25 g Frisk gær
  • 50 g Smør
  • 1 stk Æg
  • 1 knivspids Salt
  • 200 g Bagefast syltetøj
  • 1 spsk Vaniljesukker