Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Székely gullasch serveret rigeligt med creme fraiche, frisk brød og stærk paprika.
Rigelig og saftig Székely gullasch, hvor surkålen og det møre kød mødes i en perfekt smagsharmoni.

Székely Gullasch

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Selvom navnet siger gullasch, er det faktisk en kålgryde, opkaldt efter Sándor Petőfis ven, József Székely. Surkålens mælkesyresmag og gryderettens fedme skaber en perfekt balance. Denne ret er bedst dagen efter, når smagene har samlet sig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 2 timer
⌛ Samlet tid 2 timer 20 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav en gullaschbase: svits løg, brun kødet, tilsæt paprika og vand.

Tip: Bruning af kødet skaber grundsmagene. Spring ikke bruningen over!
2 ✓

Når kødet er halvmørt, tilsæt den afdryppede surkål.

Tip: Kål skal have kortere tid end kød. Hvis du kommer det i samtidig, koger kålen ud.
3 ✓

Kog det mørt, og jævn derefter med creme fraiche blandet med mel.

Tip: Brug temperaturudligning: tag lidt varm væske op til creme fraichen, rør rundt, og hæld det tilbage, så det ikke skiller.

Opskrift FAQ

Den blev for sur. Hvad gør jeg?
Lidt sukker eller mere creme fraiche kan hjælpe med at dæmpe syren. Næste gang skal du skylle kålen før kogning!
Brændte paprikaen på?
Hvis bunden er bitter, skal du desværre starte forfra. Paprika brænder på sekunder i varmt fedtstof.

Ingredienser

  • 500 g Svinebov
  • 300 g Surkål
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Paprika
  • 1 tsk Kommenfrø
  • 200 ml Creme Fraiche
  • 2 spsk Olie
  • 2 spsk Mel
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peber
  • 1 l Vand