Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Te med Pálinka serveret med citronskive og kanel
Varmende sort te med ungarsk pálinka og honning

Te med Pálinka

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Den ungarske 'grog' eller 'jægerte'. Mødet mellem varm te og Pálinka er ikke kun sjælevarmende, men også et fysisk fænomen: varmen får alkoholen og Pálinkaens frugtige flygtige stoffer (estere) til at fordampe mere intenst, hvilket forstærker aromaen i næsen. Pas på temperaturen: det kogende vand kan få alkoholen til at fordampe!
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Samlet tid 5 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Ildfast krus
  • Tesi

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav teen: overhæld tebrevet/tebladene med kogende vand, og lad det trække i 3-5 minutter.

Tip: Lad den ikke trække for længe, da de udløste garvesyrer (tanniner) gør den bitter, hvilket skurrer mod Pálinkaens smag.
2 ✓

Tag filteret op, og lad teen køle lidt af (til ca. 60-70°C).

Tip: Hvis du kommer honning i brandvarm te, beskadiges dens værdifulde enzymer. Hvis du kommer Pálinkaen i, fordamper alkoholen.
3 ✓

Rør honning og citronsaft i.

Tip: Honningens viskositet giver drinken krop.
4 ✓

Hæld Pálinkaen i, og server straks.

Tip: Drik den med det samme, mens aromaerne er mest intense (inhalation).

Opskrift FAQ

Må jeg koge Pálinkaen med?
Aldrig! Alkohols kogepunkt er 78°C. Hvis du koger den, forsvinder 'styrken', og kun smagen bliver tilbage (hvilket ikke nødvendigvis er dårligt, men det er ikke målet).

Ingredienser

  • 250 ml Varmt vand
  • 1 brev Sort te (god kvalitet)
  • 40 ml Pálinka (honning eller 'senge'-pálinka er bedst, f.eks. blomme eller æble)
  • 1 spsk Honning
  • 1 skive Citron
  • 1 stk Kanelstang (valgfrit)