Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Teriyaki chicken pizza med grillet kylling og sesamfrø
Japansk inspireret pizza med sød-salt teriyaki-kylling og et drys sesamfrø

Teriyaki chicken pizza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Denne opskrift forener de japanske smages raffinement med den italienske pizzatradition. Teriyakisaucen, som er baseret på karamellisering af sojasauce og sukker, danner en dyb, sød-salt glasering på kødet, som bliver endnu mere intens i den varme ovn. Det er ikke bare fyld, men et teksturspil: mødet mellem den sprøde dej, den seje ost og den klistrede glasering.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 920 kcal
🌍 Køkken Japansk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade eller pizzasten (for sprød bund)
  • Pensel (til smøring)
  • Skarp kniv eller pizzaskærer
  • Pande (til forberedelse af kylling)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til den højest mulige temperatur (normalt 220-250°C). Hvis du har en pizzasten, så sæt den ind for at blive varm.

Tip: Den varme ovn giver dejen et varmechok, hvilket får boblerne i den til pludselig at vokse, så kanten bliver luftig (gassers varmeudvidelse).
2 ✓

Skær kyllingebrystet i mundrette tern, krydr med salt og peber, og steg det i en pande i lidt olie, til det bliver hvidt (ca. 3-4 minutter). Det behøver ikke at være helt gennemstegt, det bliver færdigt i ovnen.

Tip: Hvis du lægger rå kylling på pizzaen, kan den afgive vand under bagningen, hvilket gør dejen blød.
3 ✓

Vend den forstegte kylling med 2 spiseskefulde teriyakisauce, så glasuren dækker overalt.

Tip: Glasuren vil karamellisere på kødet og give ekstra smag.
4 ✓

Rul dejen ud med hænderne eller en kagerulle til en cirkel. Læg den på en bageplade beklædt med bagepapir eller på en melet pizzaspade.

Tip: Dej ved stuetemperatur er nemmere at rulle ud, fordi glutennettet er i en afslappet tilstand.
5 ✓

Smør dejen med resten af teriyakisaucen, men lad 2 cm være fri i kanten. Drys med revet mozzarella, og fordel derefter de marinerede kyllingestykker ovenpå.

Tip: Mindre er nogle gange mere: for meget fyld gør det svært for dejen at blive bagt ordentligt.
6 ✓

Bag i 10-15 minutter, til osten bobler og smelter, og dejens kant bliver mørk gyldenbrun og begynder at boble op.

Tip: Den sukkerholdige sauce har tendens til hurtigt at brænde på, så tjek den halvvejs gennem bagetiden. Hvis den bruner for hurtigt, skru da ned for varmen.
7 ✓

Tag den ud af ovnen, og drys straks med fintsnittede forårsløg og sesamfrø.

Tip: På den varme pizza bliver løget let dampet af varmen, mister sin skarphed, men bevarer sin sprødhed.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev midten af dejen blød?
Du har sandsynligvis kommet for meget sauce på, eller kyllingen har afgivet væske. Smør saucen tyndt på, og forsteg kødet.
Kan kyllingen erstattes?
Ja, tofu eller rejer fungerer også fremragende med denne smagsprofil.

Ingredienser

  • 1 portion Pizzadej (ca. 30 cm)
  • 120 ml Tyk Teriyakisauce
  • 250 g Kyllingebrystfilet
  • 150 g Mozzarella ost (tør type)
  • 2 stk Forårsløg
  • 1 spsk Sesamfrø (ristede)
  • 1 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Peber