Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tomat-kaperssauce serveret
Let og velsmagende tomatsauce med kapers

Tomat-kaperssauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Denne sauce er den italienske 'Puttanescas' forenklede, elegante slægtning. Tomatens syrlighed, kapersens salthed og basilikummens duft udgør middelhavskøkkenets grundlæggende smagstrekant. Hemmeligheden ligger i timingen: tomaterne koges for at tykne og blive søde, men krydderurterne tilsættes først til allersidst for ikke at miste deres aroma ved varmen.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Køkken Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Grydeske

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løg og hvidløg fint.

Tip: Jo finere du hakker det, desto bedre koger det ud i saucen og giver en tykkere konsistens.
2 ✓

Svits løget i olien, til det er klart, og tilsæt hvidløget i det sidste minut.

Tip: Hvidløg brænder meget hurtigere på end rødløg, derfor skal det i senere.
3 ✓

Hæld tomatsaucen på, tilsæt kapers, og lad det simre ved svag varme i 15 minutter, indtil det tykner.

Tip: Kog kapersene med, så deres smag trænger ind i saucen (infusion).
4 ✓

Rør til sidst plukket basilikum i, smag til med salt og peber, og tag af varmen.

Tip: Basilikums æteriske olier er varmefølsomme. Hvis du kommer det i for tidligt, fordamper de, og bladene bliver brune.

Opskrift FAQ

Hvad gør jeg, hvis tomaten er for sur?
En knivspids sukker eller natron kan hjælpe med at neutralisere syren.

Ingredienser

  • 300 ml Tomatsauce (passata)
  • 50 g Kapers (skyllet)
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 10 g Frisk basilikum
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Sort peber