Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tropisk frugtte serveret i glas
Eksotisk og forfriskende hjemmelavet tropisk frugtte

Tropisk frugtte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
Denne drik er ikke bare en te med smag, men en hybrid af 'cold brew' (kold udtrækning) og skoldningsteknikken. Det varme vand udtrækker hurtigt antioxidanterne fra tebladene, mens frugtfibrene under den lange afkølingsfase løsnes, og deres naturlige sukkerstoffer vandrer ud i væsken (osmose). Således får vi en fyldig, naturligt sød drik, hvor teens bitterhed og frugternes friskhed er i balance.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Samlet tid 2 timer 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Elkedel
  • Varmebestandig kande (min. 1,5 liter)
  • Skarp kniv til frugterne
  • Grydeske

Allergeninformation

⚠️ Honning

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog vandet op, og lad det køle af i ca. 5-8 minutter, indtil det når 80°C. Kom derefter tebrevene i.

Tip: Kogende vand skolder den grønne tes blade, hvilket udleder bitre garvesyrer [tanninudtrækning].
2 ✓

Lad teen trække i præcis 3-4 minutter, og tag derefter tebrevene op. Rør honningen i den stadig varme te, så den opløses helt.

Tip: I den varme væske falder honningens viskositet, så den straks blandes med vandet.
3 ✓

Mens teen køler ned til lunkent, forberedes frugterne: ananas og mango skæres i tern på 1x1 cm, appelsinen i tynde skiver.

Tip: Udskæring i større overflader hjælper med at frigive smagene under hviletiden.
4 ✓

Kom frugterne i den lunkne te. Lad den køle helt af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 2 timer.

Tip: Dette er 'kold udtrækning'-fasen: sukker og aromaer vandrer langsomt fra frugtcellerne ud i teen, uden at frugten koger ud.
5 ✓

Ved servering kommes masser af is i glassene, hæld frugtteen over (sammen med frugtstykkerne), og pynt med frisk mynte.

Tip: Slå mynten let mod håndfladen, før du kommer den i glasset, for at frigive dens æteriske olier.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev teen bitter?
Du har sandsynligvis skoldet den grønne te med for varmt vand eller ladet tebrevet ligge for længe i. Grøn te bør laves med 80°C varmt vand.
Kan jeg bruge dåsefrugt?
Ja, men de ligger i sukkersirup, så drikken bliver meget sødere. I så fald skal du reducere mængden af honning.

Ingredienser

  • 100 g Frisk ananas
  • 100 g Moden mango
  • 1 stk Appelsin
  • 2 brev Grøn te (eller 1 tsk. løs te)
  • 40 g Honning
  • 1.2 l Vand (filtreret)
  • 20 stk Isterning
  • 6 blad Frisk mynte