Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Traditionel æbletærte – Hjemmelavet kage fyldt med bløde kanelæbler i sprød dej.
Klassisk ungarsk æbletærte med et generøst lag af revne æbler og kanel mellem mørdej.

Ungarsk æbletærte

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hemmeligheden bag den perfekte æbletærte ligger i dejens mørhed. Det opnås ved ikke at blande fedtstoffet (smør) helt med melet, men smuldre det, så de små smørstykker smelter under bagningen og danner lag. Raspen fungerer som et 'isolerende lag', der beskytter den nederste dejbund mod æblernes fugtighed, så den ikke bliver blød.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 5 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 400 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Rivejern
  • Kagerulle

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland melet med bagepulver, og smuldr det hurtigt sammen med det kolde smør. Tilsæt sukker, æg, creme fraiche og ælt det sammen. Sæt på køl.

Tip: Det kolde smør forbliver fast indtil bagningen, så dejen bliver mør (shortcrust) og ikke hård.
2 ✓

Riv æblerne, bland med citronsaft og kanel. Lad det stå i 10 minutter, og pres så saften grundigt ud.

Tip: Udpresningen er kritisk: Det overskydende vand ville gøre dejen blød og skabe damp under bagningen.
3 ✓

Del dejen i to. Rul den nederste del ud, læg den i bradepanden, og drys med rasp.

Tip: Raspen opsuger den resterende fugtighed.
4 ✓

Fordel æblerne ovenpå, dæk med den anden dejplade. Prik med en gaffel.

Tip: Dampen slipper ud gennem hullerne, så toppen ikke buler op eller revner.
5 ✓

Bag ved 180°C til den er gyldenbrun (ca. 35-40 minutter).

Tip: Skær først ud, når den er kold, ellers går den i stykker, mens den er varm!

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen klæg?
Du æltede den for længe, og varmen fra dine hænder smeltede smørret. Tærtedej skal bearbejdes hurtigt!

Ingredienser

  • 400 g Hvedemel
  • 200 g Smør (koldt!)
  • 100 g Sukker
  • 1 brev Bagepulver
  • 1 brev Vaniljesukker
  • 1 stk Æg
  • 100 g Creme Fraiche
  • 600 g Revne æbler (presset fri for saft)
  • 1 tsk Kanel
  • 50 g Rasp
  • 1 spsk Citronsaft