Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Valnødde-chokoladekage pyntet med ristede valnødder
Traditionel valnøddekage dækket af rig chokolade

Valnødde-chokoladekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Valnøddekagen er en af grundpillerne i centraleuropæisk (ungarsk, østrigsk) konditori. På grund af valnøddens høje olieindhold er dejen tæt, fugtig og rig, hvilket chokoladen og fløden gør endnu mere festlig. Denne opskrift fremkalder stemningen fra Gerbeaud-huset, hvor kvalitetsråvarer dominerer over komplicerede teknikker.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 3 timer 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Centraleuropæisk klassiker

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Nøddekværn
  • Springform
  • Vandbad

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. For formen. Smelt chokolade og smør over damp.

Tip: Blandingen af chokolade og smør giver saftigheden.
2 ✓

Pisk æggene med sukkeret til det skummer. Rør det lune chokoladesmør i.

Tip: Æggeskummet løsner den tunge valnøddemasse.
3 ✓

Bland malede valnødder, mel, salt og bagepulver. Vend det i æggemassen.

Tip: Mal valnødderne fint, så de fordeles jævnt.
4 ✓

Bag i 30-35 minutter (nåleprøve). Køl af.

Tip: Valnøddedeje bager langsomt igennem.
5 ✓

Skær den over i to. Pisk fløden til skum med flormelis, fyld kagen.

Tip: Flødeskummets neutralitet passer godt til den karakteristiske valnød.
6 ✓

Pynt med smeltet chokolade og ristede valnødder. Køl i 2 timer.

Tip: De ristede valnødder giver sprødhed til den bløde kage.

Opskrift FAQ

Valnødderne brændte i dejen.
Hvis du bruger allerede ristede valnødder, kan de bage videre i ovnen. Hvis toppen af dejen er mørk, dæk den med alufolie!
Dejen blev for tæt.
Valnødderne suger fugtigheden. Lad ikke den rå dej stå før bagning, sæt den straks i ovnen!

Ingredienser

  • 200 g Valnødder (malede)
  • 150 g Mørk chokolade
  • 100 g Smør
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Æg
  • 100 g Hvedemel
  • 1 tsk Bagepulver
  • 200 ml Piskefløde
  • 50 g Flormelis
  • 50 g Ristede valnødder (pynt)
  • 1 knivspids Salt