Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Vaniljecremekage serveret
Lækker sandkage fyldt med en stabil og luftig vanilje-flødecreme.

Vaniljecremekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Enkelhedens pris: parret af en vellavet sandkage og en kogt vaniljecreme går aldrig af mode. Denne kage bygger på 'Victoria Sponge' bunden, hvor dejen er smøragtig og tæt, ikke den luftige vandlagkagebund. Og cremen er flødeskum stabiliseret med budding, som holder formen i dagevis.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 2 timer 20 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (22 cm)
  • Robotmaskine
  • Lang kniv (til udskæring)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd bunden of kageformen med bagepapir.

Tip: Smør ikke siderne, hvis du vil have kagen til at klatre jævnt op ad væggen.
2 ✓

Pisk det bløde smør skummende med sukkeret, og tilsæt derefter æggene et ad gangen. Hvis det skiller (bliver grynet), tilsæt en skefuld mel.

Tip: Under piskningen inkorporerer du luft i fedtstoffet, det løfter dejen. (Mekanisk hævning)
3 ✓

Rør mælk og vanilje i, og vend derefter melet blandet med bagepulver i. Rør kun indtil melet er væk.

Tip: Overrøring styrker glutenet i melet, og kagen bliver sej og brødagtig i stedet for mør.
4 ✓

Bag dejen i 30-35 minutter (strikkepindeprøve). Lad den køle helt af på en rist.

Tip: Åbn ikke ovnlågen de første 20 minutter, da kagen falder sammen ved temperatursvingninger.
5 ✓

Kog i mellemtiden buddingen med 300 ml mælk (den bliver tykkere end normalt). Lad den køle helt af, dækket med folie, så den ikke trækker skind.

Tip: Den tykke budding stabiliserer flødeskummet uden husblas.
6 ✓

Pisk den kolde fløde til stift skum med flormelis. Løsn den afkølede budding op med et piskeris, og vend derefter flødeskummet i.

Tip: Fløden skal være kold, ellers kan fedtet ikke holde på luften.
7 ✓

Skær kagen i to, fyld med cremen, og overtræk også ydersiden. Køl i 1 time før servering.

Opskrift FAQ

Hvorfor bulede midten op?
Ovnen var for varm, kanten blev bagt hurtigere end midten. Eller du brugte for meget bagepulver.
Cremen flød ud.
Buddingen skal køle helt af, før du blander den med fløden, ellers smelter flødeskummets fedt af varmen.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Æg (stuetemperatur)
  • 100 g Smør (blødt)
  • 100 ml Mælk
  • 10 g Bagepulver
  • 10 ml Vaniljeekstrakt
  • 200 ml Piskefløde (kold)
  • 40 g Vaniljebuddingpulver (til kogning)
  • 300 ml Mælk (til buddingen)
  • 50 g Flormelis