Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Vegansk blomkålscurry i ovn serveret
Aromatisk ovnret med møre blomkålsbuketter i en krydret kokos-karrysauce

Vegansk blomkålscurry i ovn

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Denne opskrift er et ægteskab mellem 'biryani' og gratinerede retter. Currypastaens aromaer trænger dybt ind i blomkål og ris under bagningen, og kokosmælken samler det hele til en cremet, rig enhed. Ingen omrøring nødvendig, ovnen klarer det hårde arbejde og koncentrerer smagen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 440 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande til forkogning
  • Bradepande til bagning

Fremgangsmåde

1 ✓

Del blomkålen i mindre buketter, skær guleroden i tynde skiver, hak løget.

Tip: Mindre buketter suger saucen bedre til sig.
2 ✓

Sauter løget i olien på en pande. Tilsæt revet ingefær og knust hvidløg, rist i 1 minut, og rør derefter karrypastaen i. Rist indtil det begynder at dufte.

Tip: Karrypasta skal altid 'brændes af' for at frigive de æteriske olier.
3 ✓

Smid blomkål og gulerod i, vend det rundt i den krydrede pasta. Hæld kokosmælk ved, salt og peber, og kog i 5-8 minutter (må ikke blive helt mør!).

Tip: Det bliver helt mørt i ovnen.
4 ✓

Fordel de kogte ris i en bradepande. Fordel karry-kokos-grøntsagsragouten ovenpå.

Tip: Risen absorberer den overskydende kokossauce.
5 ✓

Bag ved 180°C i 20-25 minutter, indtil toppen bruner lidt, og saucen tykner.

Tip: Den er god, når saucen ikke længere er flydende, men cremet.
6 ✓

Server drysset med frisk koriander.

Tip: Korianderens friskhed modvirker kokosmælkens fedme.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge rå ris?
Denne opskrift fungerer bedst med kogte ris på grund af lagdelingen. Hvis du brugte rå ris, ville der kræves meget mere væske og længere tid, hvilket ville koge blomkålen ud.

Ingredienser

  • 400 g Blomkålsbuketter
  • 300 g Kogte ris (basmati er bedst)
  • 400 ml Kokosmælk (dåse)
  • 2 spsk Rød karrypasta
  • 150 g Gulerødder
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Frisk ingefær
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 2 spsk Olivenolie (eller kokosolie)
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber