Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Vegansk Buddha bowl med tofu og koriander serveret
Nærende skål fyldt med quinoa, stegt tofu, avocado og friske grøntsager.

Vegansk Buddha bowl med tofu og koriander

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Essensen af en Buddha-bowl er overflod og balance: skålens 'mave' bulner af alle lækkerierne ligesom Buddhas mave. Det er ikke bare en salat, men et spil af teksturer: mødet mellem den bløde bagte søde kartoffel, den sprødstegte tofu, den elastiske quinoa og den cremede avocado. Hemmeligheden ligger i forberedelsen af tofuen: hvis du er tålmodig og presser den, suger den smagene til sig som en svamp.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tofupresse (eller tunge bøger): Til at dræne tofuen.
  • Slip-let pande: Til stegning af tofu.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, og læg noget tungt på den i 10-15 minutter. Skær den derefter i tern.

Tip: At presse vandet ud giver plads til marinaden og hjælper tofuen med at stege, i stedet for at koge i sin egen saft.
2 ✓

Imens skylles quinoaen i en sigte med varmt vand, derefter koges den i dobbelt mængde saltet vand (ca. 15 minutter). Lad den hvile under låg.

Tip: Under hviletiden løsner dampen kornene, så de bliver løse.
3 ✓

Dryp sød kartoffel og broccoli med olie, salt, og bag dem møre i en pande eller ovn.

Tip: Sød kartoffels sukkerindhold karamelliserer ved varme, hvilket dyber smagen.
4 ✓

Mariner den pressede tofu med sojasauce og lidt olie, og steg den derefter gyldenbrun på alle sider i en varm pande.

Tip: Flyt den ikke hele tiden! Lad den få skorpe på siden.
5 ✓

Saml skålen: quinoa i bunden, omkring den de bagte grøntsager, rå gulerod, peberfrugt og skiveskåret avocado. Drys med sesamfrø, koriander, og dryp med limesaft.

Opskrift FAQ

Hvorfor er quinoaen bitter?
Der sidder saponin på quinoaens skal. Hvis du ikke skyller den grundigt med varmt vand før kogning, kan den forblive bitter.

Ingredienser

  • 200 g Tofu (fast/firm)
  • 100 g Quinoa
  • 150 g Sød kartoffel
  • 150 g Broccoli
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 100 g Gulerod
  • 1 stk Avocado (moden)
  • 1 spsk Sorte sesamfrø
  • 2 spsk Sojasauce
  • 2 kvist Frisk koriander
  • 1 stk Lime
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Salt, peber