Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Vegansk cheesecake serveret
Silkeblød cashew-baseret cheesecake på nøddebund.

Vegansk cheesecake

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Et af vidunderne inden for 'raw vegan' konditori. Her er det ikke æggets koagulering, der giver cremen dens fasthed, men stivningen af kokosolien og cashewnøddernes fedtstoffer. Efter iblødsætning kan cashewnødder males til en smagsneutral, cremet pasta, som er en perfekt bærer af citron- og vaniljesmag.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Samlet tid 4 timer 20 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kraftig blender: til cremens glathed
  • Springform

Allergeninformation

⚠️ Nødder (Cashewnødder, Mandel)
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Sæt cashewnødderne i blød i vand i mindst 4 timer (eller i varmt vand i 1 time).

Tip: Under iblødsætningen suger nødden vand til sig, og fibrene blødgøres, så der kan laves creme af den.
2 ✓

Knus kiksene til krummer, bland dem med mandelmel og 2 spiseskefulde smeltet kokosolie (resten går i cremen). Tryk det ned i bunden af formen.

Tip: Dette giver den sprøde tekstur under den bløde creme.
3 ✓

Si vandet fra cashewnødderne. Kom dem i blenderen med kokosfløden, resten af den smeltede kokosolie, sirup, citronsaft og vanilje.

Tip: Citronsaften giver ikke kun smag, men efterligner også 'cheesecakens' karakteristiske syrlige (fermenterede) karakter.
4 ✓

Blend på højeste hastighed, indtil du får en helt silkeblød, homogen creme.

Tip: Dette kan tage flere minutter. Stop maskinen om nødvendigt og skrab siderne ned.
5 ✓

Hæld cremen over bunden, og sæt den på køl i mindst 4 timer (eller i fryseren i 1 time).

Tip: På grund af kulden organiserer fedtsyrerne i kokosolien sig i en krystalstruktur, hvilket får kagen til at stivne.
6 ✓

Pynt med frisk frugt inden servering.

Tip: Frugtens syre supplerer cashewnøddernes fede cremethed godt.

Opskrift FAQ

Hvorfor forblev cremen grynet?
Din blender var ikke kraftig nok, eller du fik ikke sat cashewnødderne i blød. Det kræver tålmodighed og høje omdrejninger!
Kan jeg lade den stå ved stuetemperatur?
Ikke længe. Da det er kokosolie, der holder den sammen, vil kagen 'smelte' i varmen og miste formen.

Ingredienser

  • 200 g Cashewnødder (naturel)
  • 200 ml Kokosfløde
  • 100 g Kokosolie
  • 50 ml Agavesirup
  • 50 ml Citronsaft
  • 150 g Fuldkornskiks (havre)
  • 50 g Mandelmel
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 100 g Frisk frugt (til pynt)