Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Vegansk jordbærkage serveret
Frisk og indbydende vegansk kage med kokoscreme og jordbær.

Vegansk jordbærkage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
I vegansk konditori erstatter vi ofte mælkefedt med kokosfedt. Om kokosfløde kan piskes til skum afhænger af, at de mættede fedtsyrer i den krystalliserer ved kulde og danner en fast struktur omkring luftboblerne. Denne kage er en fejring af friskhed og cremet tekstur, helt uden animalske ingredienser.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 2 timer 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (22 cm)
  • Røremaskine til skummet
  • Køleskab (vigtigt!)

Allergeninformation

⚠️ Nødder (Mandel)
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd kageformen.

Tip: Veganske svampkager har større tendens til at hænge fast, så bagepapir er obligatorisk.
2 ✓

Bland mel, rørsukker og bagepulver.

Tip: Karamelliseringen af sukkeret vil give dejen dens farve og smagsdybde.
3 ✓

Bland mandelmælken med kokosolie, citronsaft og vanilje.

Tip: Citronsaftens syrlighed reagerer med bagepulveret, hvilket hjælper med volumenøgningen.
4 ✓

Hæld indholdet af de to skåle sammen, rør det klumpfrit, og bag i 25-30 minutter.

Tip: Rør ikke for meget, da gluten vil gøre den sej.
5 ✓

Lad kagen køle helt af.

Tip: Hvis du skærer den, mens den er varm, smuldrer den, og cremen smelter af den.
6 ✓

Skrab den hårde kokoscreme ud af den afkølede dåse (gem vandet til andet brug). Pisk det op med det pulveriserede erythritol.

Tip: Det er vigtigt at male det til pulver, da det krystallinske sødemiddel ikke opløses i det kolde fedt og vil knase mellem tænderne.
7 ✓

Fyld kagen med skummet og jordbærrene. Opbevares i køleskab indtil servering.

Tip: Kokosskum er varmefølsomt og bliver blødt ved stuetemperatur.

Opskrift FAQ

Hvorfor bliver kokosfløden ikke pisket stiv?
Hvis den ikke var kold nok, eller hvis du også hældte vandet fra dåsen med i. Brug kun den tykke, hårde creme!
Hvad kan mandelmælk erstattes med?
Enhver plantemælk (soja, havre, ris).

Ingredienser

  • 200 g Fuldkornshvedemel
  • 150 g Rørsukker
  • 200 ml Mandelmælk
  • 100 g Kokosolie (flydende)
  • 10 g Bagepulver
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 300 g Friske jordbær
  • 2 dåse Kokosfløde (konserves, afkølet)
  • 50 g Erythritol (malet til pulver)
  • 10 ml Citronsaft
  • 1 tsk Citronskal