Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Vegansk spinatquiche skiver serveret
Lækker og nærende vegansk spinatquiche, perfekt til frokost

Vegansk spinatquiche

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Tilbehør
Sjælen i en quiche er ægge-flødeblandingen (royal), der stivner under bagningen. I den veganske version opnår vi denne tekstur med en kombination af silkeblød tofu og stivelse. Brugen af 'sort salt' (Kala Namak) snyder sanserne med sin svovlagtige duft og giver en æggeagtig oplevelse.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Fransk (vegansk tilpasning)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Quicheform eller tærteform
  • Blender
  • Stegepande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Sojabønner

Fremgangsmåde

1 ✓

Til dejen smuldres melet med den kolde margarine og salt med hurtige bevægelser. Tilsæt nok isvand til, at det lige hænger sammen.

Tip: Ælt den ikke for meget! Hvis margarinen smelter af varmen fra dine hænder, bliver dejen hård og ikke sprød. Dampen fra det kolde fedtstof puster dejen op i lag.
2 ✓

Pak ind i folie og sæt på køl i 30 minutter. I mellemtiden dampes spinaten i olien med presset hvidløg, og vandet presses ud af den.

Tip: Spinatens vandindhold ville gøre dejen blød, derfor skal den presses.
3 ✓

Blend tofu, fløde, gærflager og krydderier til en cremet masse.

Tip: Hvis du har 'sort salt' (Kala Namak) derhjemme, så brug det i stedet for almindeligt salt for æggesmagen.
4 ✓

Rul dejen ud, og beklæd formen. Prik den med en gaffel, og forbag ved 180°C i 10 minutter (blindbagning).

Tip: Forbagning forhindrer fyldet i at gøre bunden blød (soggy bottom).
5 ✓

Rør spinaten i cremen, hæld det på dejen, og bag i yderligere 30-35 minutter, indtil toppen er gylden.

Tip: Vent til den er kølet af til lunken, så strukturen stivner og kan skæres.

Opskrift FAQ

Fyldet samlede sig ikke.
Spinaten var for våd, eller der var for lidt stivelse/tofu. Pres altid spinaten efter dampning! Lad quichen køle helt af før udskæring, så strukturen kan sætte sig.

Ingredienser

  • 200 g Fuldkornshvedemel
  • 100 g Kold plantemargarine (i tern)
  • 4 spsk Isvand
  • 300 g Frisk spinat
  • 300 g Naturel tofu (fast)
  • 100 ml Plantefløde eller mælk
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 spsk Olivenolie
  • 2 spsk Gærflager (for ostesmag)
  • 1 knivspids Muskatnød
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Peber