Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Vegansk squashsuppe med ristet hvidløg serveret
Dampende varm cremesuppe af squash toppet med sprødstegt hvidløg og urter

Vegansk squashsuppe med ristet hvidløg

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Supper
Squash er neutral i smagen i sig selv, men det er også en fordel: den er en perfekt bærer af andre, mere karakteristiske smage. I denne suppe forvandler det ristede hvidløgs dybe, sødlige aroma og kokosmælkens fedme squashen til en rig, silkeblød cremesuppe. Enkel, elegant og overraskende velsmagende.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Stavblender
  • Lille pande til ristning af hvidløg

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask squashen og skær den i tern (skal ikke skrælles, skrællen giver den flotte grønne farve). Hak løget og 3 fed hvidløg.

Tip: Hvis squashen er gammel, skæres den kernefyldte midte ud, da den kan være bitter.
2 ✓

Sauter løg og hvidløg møre i gryden i 2 spiseskefulde olie.

Tip: Brun det ikke, da det misfarver suppen.
3 ✓

Tilsæt squash, vend det rundt, og hæld bouillon ved. Kog i 15 minutter, indtil squashen er helt mør.

Tip: Squash koger hurtigt, kog den ikke for længe, så den friske smag bevares.
4 ✓

Tag gryden af varmen, hæld kokosmælken i, og blend det helt glat.

Tip: Arbejd under væskeoverfladen med stavblenderen for at få luft i suppen, så den bliver skummende og let.
5 ✓

Skær de resterende 2 fed hvidløg i tynde skiver. Rist dem gyldenbrune (chips-agtige) i den resterende 1 spiseskefuld olie på en lille pande.

Tip: Pas på, hvidløg brænder på fra det ene øjeblik til det andet! Tag dem op af olien, så snart de er brune.
6 ✓

Server suppen med hvidløgschips og frisk persille på toppen.

Tip: Det sprøde hvidløgs tekstur er en fantastisk kontrast til den cremede suppe.

Opskrift FAQ

Bliver den ikke for hvidløgsagtig?
Under kogning og ristning nedbrydes hvidløgets skarpe smag (allicin) og giver plads til en blødere, sødlig smag. Så den bliver ikke påtrængende, kun aromatisk.

Ingredienser

  • 500 g Spæd squash
  • 1 stk Løg
  • 5 fed Hvidløg (3 i suppen, 2 på toppen)
  • 200 ml Kokosmælk
  • 500 ml Grøntsagsbouillon
  • 3 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Hvid peber
  • 1 bundt Frisk persille