Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Vegansk sushi med nori-tang, avocado og pyntet med sesamfrø
Hjemmelavet maki-sushi med sprøde grøntsager og tang.

Vegansk Sushi med Nori-tang

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Forretter
Sushi handler ikke om fisken, men om risen ('su' = eddike, 'shi' = ris). Kernen i teknologien er de kortkornede ris' høje stivelsesindhold (amylopektin), som gør dem klistrede, samt smagssætningen med eddike og sukker, der konserverer og smager kornene til.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 250 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bambusmåtte (makisu)
  • Skarp kniv
  • Risskylleskål
  • Vifte (til afkøling af risen)

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl risen flere gange, indtil vandet er klart, og kog den derefter med vandet. Når den er færdig, lad den dampe under låg i 10 minutter.

Tip: Skylning fjerner overskydende overfladestivelse, så kornene ikke bliver grødede, kun klistrede.
2 ✓

Bland riseddike, sukker og salt, og vend det forsigtigt i den stadig varme ris. Lad den køle af.

Tip: At blande med skærende bevægelser (så du ikke knuser kornene) og afkøling sikrer blanke, separate riskorn.
3 ✓

Skær grøntsagerne i tændstiktynde strimler (julienne).

Tip: Ensartet udskæring sikrer et jævnt bid.
4 ✓

Fordel risen på nori-arket med våde hænder, lad en stribe være fri i toppen. Læg grøntsagerne på.

Tip: Vandet forhindrer risen i at klistre til dine hænder.
5 ✓

Rul stramt sammen ved hjælp af måtten. Gør den tomme ende af norien våd, så den klistrer fast.

Tip: Den stramme rulning presser ingredienserne sammen til en enhed.
6 ✓

Skær i skiver med en våd kniv.

Tip: Stivelsen klistrer til kniven, vandet fungerer som 'smøremiddel' under skæringen.

Opskrift FAQ

Hvorfor falder rullen fra hinanden?
Enten var risen ikke klistret nok (forkert type), eller også rullede du den ikke stramt nok. Nori-enden skal 'limes' med vand.
Risen er hård i midten.
Den er ikke kogt nok, eller risen var gammel. Sushiris skal lægges i blød før kogning og hvile i dampen efter kogning.

Ingredienser

  • 6 stk Nori-ark (tang)
  • 200 g Sushiris (kortkornede)
  • 1 stk Agurk
  • 1 stk Avocado (moden)
  • 1 stk Gulerod
  • 3 spsk Sojasauce (til servering)
  • 2 spsk Riseddike (til risen)
  • 1 spsk Sukker (til risen)
  • 1 nip Salt (til risen)
  • 1 spsk Sesamfrø (ristede)
  • 300 ml Vand (til kogning)