Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Vegansk tortillarulle med friske grøntsager og bønnecreme
Mættende fuldkornstortilla rullet om en krydret creme af kidneybønner.

Vegansk tortillarulle med bønnecreme

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hurtige retter
Kombinationen af bønner og korn (tortilla) er en ældgammel tradition, som ikke kun mætter, men også sikrer en fuldgyldig proteinkilde. Kontrasten mellem cremens blødhed og grøntsagernes sprødhed gør denne ret spændende. Ristning af krydderierne under tilberedningen af bønnecremen er afgørende for, at smagene bliver virkelig dybe.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Mexicansk, Vegansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor pande
  • Stavblender
  • Kokkekniv
  • Silikonespatel

Allergeninformation

⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær løget i små tern, knus hvidløget. Svits løget glasklart i olien.

Tip: Sukkerstofferne, der frigives under løgets ristning, giver sødme til cremen (karamellisering).
2 ✓

Tilsæt bønner, puré og krydderier. Varm det igennem, så smagene forenes.

Tip: Krydderier opløses bedst i fedtstof, derfor er det vigtigt, at de kommer i kontakt med olien.
3 ✓

Blend blandingen cremet. Smag til med citronsaft, salt og peber til sidst.

Tip: Bønnernes stivelsesindhold jævner cremen (gelatinering).
4 ✓

Lun tortillaerne på en tør pande i et par sekunder. Smør med creme, fyld med grøntsager og rul sammen.

Tip: Opvarmning gør dejen elastisk, så den ikke knækker ved rulning.

Opskrift FAQ

Kan bønner på dåse erstattes?
Ja, med tørrede bønner, men de skal udblødes og koges møre først.
Hvorfor skal der citronsaft i?
Syren modvirker bønnernes stivelsesholdige 'tyngde' og fremhæver smagene.

Ingredienser

  • 4 stk Tortillapandekage (fuldkorn)
  • 400 g Kogte kidneybønner (dåse)
  • 1 stk Rødløg (mellem)
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Ekstra jomfru olivenolie
  • 2 spsk Tomatpuré
  • 1 tsk Stødt spidskommen
  • 0.5 tsk Chiliflager
  • 1 bundt Frisk persille
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 1 spsk Frisk citronsaft
  • 200 g Blandede friske grøntsager (salat, agurk)