Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Wasabi-sojasauce serveret ved siden af sushi
En skarp og salt emulsion der vækker smagsløgene.

Wasabi-sojasauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Denne dip er essensen af sushi-oplevelsen, men den fungerer også som salatdressing. Hemmeligheden ligger i den korrekte opløsning af wasabi (japansk peberrod): da wasabipasta kan være oliebaseret, blandes den vanskeligt med den vandbaserede sojasauce. Limesaften og sesamolien hjælper med at bygge bro over denne kemiske afstand og skaber en harmonisk, stærk-salt emulsion.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Samlet tid 5 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 50 kcal
🌍 Køkken Japansk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille skål
  • Lille piskeris eller gaffel

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø
⚠️ Gluten (hvis sojasaucen ikke er glutenfri)

Fremgangsmåde

1 ✓

Rør først wasabipastaen glat med limesaften i en lille skål.

Tip: Det er nemmere at opløse den tykke pasta i et surt miljø end i den salte sojasauce.
2 ✓

Tilsæt sojasauce og vand, og rør det ensartet.

Tip: Vandet hjælper med, at saltindholdet ikke bliver for koncentreret, så wasabiens aroma træder bedre frem.
3 ✓

Dryp sesamolien i, og rør det grundigt igennem.

Tip: Olien vil flyde ovenpå, så der skal altid røres rundt igen før servering (midlertidig emulsion).
4 ✓

Drys toppen med ristede sesamfrø som pynt og for en knasende tekstur.

Tip: Rist sesamfrøene gyldenbrune på en tør pande før brug.

Opskrift FAQ

Fra pulver eller pasta?
Begge dele er gode. Pulveret skal røres op med vand til en pasta, før det hviler. Tubepasta er mere bekvemt.
Den blev for stærk!
Tilsæt lidt mere vand eller en dråbe honning for at dæmpe styrken.

Ingredienser

  • 50 ml sojasauce (helst med reduceret saltindhold)
  • 10 g wasabipasta
  • 10 ml frisk limesaft
  • 20 ml vand
  • 5 ml sesamolie
  • 5 g ristede sesamfrø