Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Yoghurt-agurkesauce serveret med friske grøntsager
Kølende agurkesauce, perfekt til varme sommerdage

Yoghurt-agurkesauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Middelhavsområdets kølende klassiker. Hemmeligheden ligger i 'vandforvaltningen': agurk består af mere end 95% vand. Hvis du ikke fjerner dette, bliver din sauce en tynd suppe, ikke en tyk, cremet smørelse, der bliver siddende på brødet eller kødet. Hvidløg og citron giver karakteren, og yoghurten giver silkeblødtheden.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Middelhavs

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Rivejern
  • Sigte eller rent viskestykke

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask agurken, og riv den på det grove rivejern. Drys med salt, bland rundt, og lad den stå i 10 minutter.

Tip: Saltet 'suger' vandet ud af plantecellerne (osmose), så agurken afgiver væske.
2 ✓

Pres agurken så grundigt som muligt med hænderne eller ved at vride den i et rent viskestykke.

Tip: Spar ikke på kræfterne! Jo tørrere agurken er, jo mere cremet bliver resultatet.
3 ✓

Bland yoghurten med den pressede agurk, det revne hvidløg, olivenolie og citronsaft i en skål.

Tip: Det er en god idé at rive eller knuse hvidløget, så det bliver moset, ikke i stykker.
4 ✓

Rør den finthakkede dild i. Smag til, og salt efter om nødvendigt.

Tip: Pas på med saltningen, da du allerede har saltet agurken!
5 ✓

Sæt den på køl i mindst 30 minutter før servering.

Tip: Smagene (især hvidløget) skal bruge tid til at trænge igennem yoghurten.

Opskrift FAQ

Den blev for stærk af hvidløget!
Hvidløgets midte (spire) er den stærkeste og sværest fordøjelige, skær den ud. Hvis skaden er sket, tilsæt mere yoghurt eller lidt olivenolie.

Ingredienser

  • 200 g Græsk yoghurt (tyk)
  • 1 stk (ca. 200g) Slangeagurk
  • 5 g Frisk dild (hakket)
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tsk Frisk citronsaft
  • 1 knivspids Salt
  • 1 spsk Olivenolie