Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter
Krystallinsk hvid erythritol sødemiddel i lille skål, med grydeske
Erythritol – Kaloriefri, naturlig sukkererstatning

Erythritol – Kaloriefrit sukkererstatning i den moderne kost

Ingredienser Krydderurter og krydderier

Beskrivelse

Erythritol (også kendt som erytritol) er et naturligt sukkeralkohol, som er et af de mest populære kaloriefrie sødemidler i det moderne sundhedsbevidste køkken. Kemisk set er det en polyol, der findes naturligt i mange frugter og fermenterede fødevarer.

Hvorfor vælger mange erythritol?

Erythritol er næsten helt kaloriefrit (0–0,24 kcal/gram), så det er et ideelt valg for folk på slankekur, diabetikere og folk på ketogen diæt. Dets glykæmiske indeks er 0, hvilket vil sige, at det ikke hæver blodsukkeret og ikke forårsager insulinrespons.

Anvendelse

Erythritol kan anvendes bredt, smagen ligner sukkerets, med en kølende eftersmag. Det karamelliserer ikke, hvorfor det ikke er en perfekt erstatning i visse kager, men i de fleste tilfælde er det meget anvendeligt:

  • Til kager, småkager
  • Sødning af drikke: kaffe, te, limonade
  • Til morgenmad: havregrød, kvark, pandekager
  • Til saucer, cremer, dressinger

Sundhedsmæssigt perspektiv

Erythritol nedbrydes ikke i kroppen, det meste udskilles uændret via urinen, så det udgør ikke en belastning for kroppen. I modsætning til andre sukkeralkoholer forårsager det sjældnere oppustethed eller diarré, så det tolereres bedre.

Opbevaring og dosering

Erythritol bør opbevares på et tørt, køligt sted i en tætsluttende beholder. Generelt kan det doseres i samme mængde som sukker, selvom dets sødeevne er ca. 70% af sukkerets.

Erythritol er en fremragende, naturlig og sikker sukkererstatning, der hjælper med at reducere sukkerindtaget uden at gå på kompromis med den søde smagsoplevelse.

Opskrifter med denne ingrediens

Havrebudding panna cotta serveret Kager og desserter

Havrebudding panna cotta
Sukkerfri tiramisu kage i elegant anretning Kager og desserter

Sukkerfri tiramisukage
Sukkerfri kastanjekage med mascarponecreme og mørk chokolade Kager og desserter

Sukkerfri kastanjekage
Vegansk jordbærkage serveret Kager og desserter

Vegansk jordbærkage
Mælkefri kastanjekage serveret Kager og desserter

Mælkefri kastanjekage
Low-carb chokoladekage serveret Kager og desserter

Low-carb chokoladekage