Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Sukkerfri kastanjekage med mascarponecreme og mørk chokolade
Cremet kage uden sukker lavet på kastanjepuré

Sukkerfri kastanjekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Kastanjens naturlige sødme og stivelsesindhold giver en fremragende base for bagning uden mel. I denne opskrift udskifter vi det meste af melet med mandelmel, hvilket ikke kun reducerer kulhydratindholdet, men også gør dejen saftig. Brug af erythritol kan være tricky, men det opløses godt i den fede mascarponecreme og undgår den 'knasende' eftersmag.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 3 timer 5 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken Diæt / Moderne

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Elektrisk piskeris
  • Springform
  • Dejskraber

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Del æggene. Pisk blommerne med halvdelen af erythritolen til de er lyse.

Tip: Erythritol smelter sværere end sukker, vær tålmodig.
2 ✓

Rør den mosede kastanjepuré, mandelmel, kakao og bagepulver i blommerne.

Tip: Dette bliver en tyk masse.
3 ✓

Pisk hviderne stive med resten af erythritolen. Løsn kastanjemassen med det (først modigt med lidt, derefter forsigtigt med resten).

Tip: Luften i æggehviderne hæver den tunge mandeldej.
4 ✓

Bag i 25-30 minutter (nåleprøve). Køl af.

Tip: Mandelmel har tendens til at brænde hurtigere på, hold øje med farven!
5 ✓

Creme: Rør mascarponen med vanilje og lidt flormelis-erythritol efter smag. Vend det piskede flødeskum i.

Tip: Smag til! Ved sukkerfrie kager er sødmeopfattelsen individuel.
6 ✓

Skær kagen over i to, fyld den, og smør toppen. Dryp med smeltet sukkerfri chokolade. Køl i 2 timer.

Tip: Under køling bliver bunden blødere.

Opskrift FAQ

Kagen føles kølig.
Det er en egenskab ved erythritol (endoterm opløsning: trækker varme fra munden). Det er et naturligt fænomen.
Bunden blev tør.
Mandelmel og kastanje kan kræve mere fugt, eller du har bagt den for længe. Vær opmærksom på bagetiden!

Ingredienser

  • 400 g Kastanjepuré (sukkerfri, natur)
  • 150 g Mandelmel (malede mandler)
  • 4 stk Æg (delt)
  • 100 g Erythritol (anbefales malet til pulver)
  • 20 g Kakaopulver (usødet)
  • 1 pakke Bagepulver
  • 200 ml Piskefløde
  • 250 g Mascarpone
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 50 g Mørk chokolade (sukkerfri)