Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner Yakisoba med grøntsager, stegte nudler serveret med farverige grøntsager Yakisoba med grøntsager Chakapuli med estragon georgisk lammekødsret serveret med friske krydderier Chakapuli med estragon Achari paneer tikka grillede paneer stykker, krydret i yoghurtmarinade, serveret med frisk koriander og citron Achari paneer tikka Moela med gulerødder, serveret med rige krydderier og frisk koriander Moela med gulerødder Cơm tấm med grillet kylling, vietnamesisk risret Cơm tấm med grillet kylling Tenga med tamarind, rig fiskesuppe serveret med kokosmælk og frisk koriander Tenga med tamarind Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Skagenröra med limeskal serveret på ristet brød, pyntet med frisk dild Skagenröra med limeskal Pamonha com coco ralado, majsdejskugler serveret med kokosmel og smør Pamonha med revet kokos Mochi med mango, cremet fyld, friske mangostykker indeni Mochi med mango Miso-baseret miyeokguk, serveret med tang og tofu Miso-baseret miyeokguk Kanelstang med mandler, friskbagt, drysset med kanel og mandler Kanelstang med mandler Kanchagolla kugler gyldenbrune, med friskbagt hytteost, kanelsmag, serveret på en tallerken Kanchagolla (med rå hytteost) Inarizushi med misolaks, serveret med frisk koriander og sesamfrø Inarizushi med misolaks Caldillo serveret med hvidløg og frisk brød Caldillo med hvidløg Tangsuyuk med broccoli med gyldenbrune kyllingestykker serveret med frisk broccoli Tangsuyuk med broccoli Basundi med kokosmælk, tyk, cremet mælkedessert, pyntet med mandler og safran Basundi med kokosmælk Açorda med rejer, friske brødstykker med rejer, hvidløg og persille Açorda med rejer Ackee og kikærter i en skål, serveret med grøntsager og kokosmælk Ackee og kikærter Aşure med rosiner serveret, rig semuljedessert med rosiner og valnødder Aşure med rosiner
Frisk kullerfilet på et skærebræt
Kullerfilet i køkkenet

Kuller: En delikat og alsidig torskefisk

Ingredienser Kød og fisk

Beskrivelse

Kuller (Melanogrammus aeglefinus) er en velsmagende saltvandsfisk fra torskefamilien, der lever i det nordlige Atlanterhav. Den kendes let på den mørke plet over brystfinnen. Kødet er hvidt, fast og flager fint ved tilberedning. Det er lidt finere i strukturen end torsk og har en mild, ren smag. Kuller er en sund og mager spise, der er værdsat i køkkener verden over.

Hvorfor vælge Kuller?

Kuller er en fremragende kilde til magert protein og indeholder vigtige næringsstoffer som B12-vitamin, selen og jod. Det lave fedtindhold gør den til en ideel fisk for dem, der ønsker et let måltid uden at gå på kompromis med smagen.

Tilberedning

Kuller er utroligt alsidig. Den er fast nok til at blive stegt på panden eller grillet, men er også klassikeren i 'Fish and Chips'. Den egner sig fremragende til ovnbagning, dampning eller i fiskesupper, hvor kødet holder formen godt.

  • Stegt: Skindstegt kuller er en delikatesse med sprødt skind og saftigt kød.
  • Røget: Kuller er fantastisk som røget fisk (fx som Finnan Haddie).
  • Bag: Nem at tilberede i ovnen med urter og citron.

Næringsprofil

Kullerfilet er fedtfattig og rig på protein. Den indeholder også sunde omega-3 fedtsyrer, dog i mindre mængder end fede fisk.

  • Protein: 20 g / 100 g
  • Fedt: 1 g / 100 g
  • Omega-3: 0,3 g / 100 g

Sundhedsmæssige fordele

Regelmæssig indtagelse af fisk som kuller bidrager til hjerte-kar-sundheden og leverer vigtige byggesten til kroppen. Det høje jodindhold er vigtigt for stofskiftet.

Opskrifter med denne ingrediens

Cullen skink med gulerødder, serveret med frisk persille Supper

Cullen skink med gulerødder
Smoked haddock kedgeree serveret i en skål med æg og persille. Hovedretter

Kedgeree med røget kuller
Cullen Skink med fløde, serveret med frisk persille Supper

Cullen Skink med fløde
Cullen skink med skaldyr, cremet fiskesuppe serveret Supper

Cullen skink med skaldyr
Fiskefrikadeller med røget fisk, serveret med porre og frisk persille Hovedretter

Fiskefrikadeller med røget fisk