Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Æbleskiver sødet med honning, friske og bløde boller serveret
Søde og bløde dejkugler serveret med generøse mængder honning

Æbleskiver sødet med honning

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Denne opskrift vender tilbage til rødderne ved brug af kærnemælk. Kærnemælkens syre reagerer med natron og udvikler ekstra kuldioxidbobler, som gør dejen endnu blødere og mere luftig. Serveringen med honning giver en naturlig, blomsteragtig sødme til kagen, som supplerer dejens let syrlige grundsmag.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 417 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande
  • To skåle
  • Kødnål/grillspyd

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Del æggene. Pisk hviderne stive.

Tip: Brug en ren, tør skål til hviderne.
2 ✓

Rør blommerne sammen med kærnemælk, vaniljesukker, salt og smeltet smør.

Tip: Kærnemælk er tykkere end mælk og giver en rigere smag.
3 ✓

Sigt mel, bagepulver og natron sammen. Rør det i den flydende base.

Tip: Natron begynder straks at reagere med den sure kærnemælk, så arbejd hurtigt herfra.
4 ✓

Vend forsigtigt skummet i.

Tip: Ødelæg ikke boblerne, det er dem, der gør kuglen let.
5 ✓

Varm ovnen op, smør fordybningerne. Kom dejen i med en ske.

Tip: Bag ved middel varme, så midten også når at blive bagt.
6 ✓

Når kanten stivner, drej 90 grader. Fyld lidt dej i hulrummet (valgfrit), og drej videre, indtil den bliver en kugle.

Tip: De professionelles teknik: De hælder lidt dej i hulrummet, der opstår ved vendingen, så kuglen bliver kompakt.
7 ✓

Server når de er gyldenbrune, rigeligt overhældt med honning.

Tip: Honningen absorberes i den varme dejs porer.

Opskrift FAQ

Jeg har ikke kærnemælk, hvad skal jeg bruge?
Bland 350ml mælk med en spiseskefuld citronsaft, og lad det stå i 10 minutter. Det skiller, men det er lige det, der skal til!
Dejen hænger fast, hvorfor?
Der var for lidt fedtstof, eller pandens belægning er beskadiget. Smør før hver omgang!

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 3 stk Æg
  • 350 ml Kærnemælk (eller sødmælk + citronsaft)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 0.5 tsk Natron
  • 1 brev Vaniljesukker
  • 1 knivspids Salt
  • 50 g Smeltet smør
  • 4 spsk Honning