Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Frisk ærtesuppe pyntet med sprøde grøntsager og persille
Ærtesuppe af friske grønne ærter, serveret med gulerødder og persille

Ærtesuppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Forårets budbringer på tallerkenen. De spæde ærters sødme kommer virkelig til sin ret, når vi ikke koger dem for meget og lader deres eget sukkerindhold dominere. Jævningen her er kun symbolsk, lige nok til at give suppen "krop", men ikke så den bliver til stuvning.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Suppegryde
  • Skærebræt
  • Kniv

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løget fint, skær gulerødder og rødder i skiver. Smelt smørret i gryden, og svits løget.

Tip: Smørret giver den cremede, søde base, der passer bedst til ærter.
2 ✓

Tilsæt gulerødder og rødder, damp i 3-4 minutter, og tilsæt derefter ærterne. Drys med sukker og salt.

Tip: Sukkeret er ikke til sødning, men fremhæver ærternes naturlige smag [smagsforstærkning].
3 ✓

Drys med mel (staubing), rør hurtigt rundt, så fedtstoffet optager det, og hæld straks kold bouillon/vand på.

Tip: Hvis du hælder kold væske på den meljævnede base og rører rundt, klumper det ikke.
4 ✓

Kog ved middel varme i ca. 15-20 minutter, til gulerødderne er møre. Det er normalt nok tid til ærterne også.

Tip: Smag på ærterne: hvis de er bløde, er de færdige. Kog dem ikke til mos.
5 ✓

Til sidst drysses med frisk persille, og serveres. Du kan også koge små melboller (galuska) i.

Tip: Persillens friskhed kroner suppen til sidst.

Opskrift FAQ

Hvorfor rynkede ærterne sammen?
Du kogte dem for længe. Spæde ærter skal kun have et par minutter.
Kan jeg bruge frosne ærter?
Ja, endda! Frosne ærter fryses ofte straks efter høst, så de kan være sødere end 'friske', der har ligget i dagevis.

Ingredienser

  • 500 g grønne ærter
  • 50 g smør
  • 1 hoved rødløg
  • 2 stk gulerødder
  • 1 stk persillerod
  • 1 tsk salt
  • 1 knivspids stødt peber
  • 1.2 liter bouillon eller vand
  • 1 spsk hvedemel
  • 1 tsk sukker
  • 1 bundt frisk persille