Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Alabama hvid barbecue sauce serveret med grillet kylling
Cremet og lækker Alabama hvid barbecue sauce

Amerikansk Alabama white BBQ sauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Saucer og dip
Glem alt om røde, tomatbaserede BBQ-saucer! I Alabama er denne hvide, mayonnaisebaserede herlighed grillkyllingens bedste ven. Saucen, der blev opfundet af Big Bob Gibson i 1925, har balancen mellem syrlighed og cremethed som hemmelighed: peberrod og eddike 'skærer' igennem det røgede, fede kød, mens mayonnaisen dækker det blødt. Ikke kun god som dip, men også genial smurt på kødet (som glasering) i slutningen af stegningen.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Piskeris: til stabilisering af emulsionen.
  • Røreskål: til nem omrøring.

Allergeninformation

⚠️ Æg (mayonnaise)
⚠️ Svovldioxid (peberrod, eddike)

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk mayonnaise glat med eddike og citronsaft i en skål.

Tip: Det er vigtigt at tilsætte væsken gradvist til mayonnaisen, så cremen kan optage syren uden at skille. [Bevarelse af emulsionens stabilitet.]
2 ✓

Tilsæt de tørre krydderier: sukker, peber, hvidløgspulver og peberrod.

Tip: Grovkværnet peber giver tekstur og udseende til den hvide sauce.
3 ✓

Smag til med salt. Dæk til, og sæt på køl i mindst 30 minutter.

Tip: Under hviletiden samler smagene sig (diffusion), og saucens konsistens bliver også mere cremet.
4 ✓

Server til stegt kylling, eller smør på kødet i de sidste 2 minutter af grillningen.

Tip: Da den har et højt fedtindhold, smelter den hurtigt over ilden og brænder fast på kødet, men pas på, for den brænder let på!

Opskrift FAQ

Saucen blev for tynd. Hvad gør jeg?
Tilsæt lidt mere mayonnaise. Husk, at den også vil tykne under køling.
Hvor længe kan den holde sig?
I køleskab, lufttæt lukket, kan den spises i op til 1 uge.

Ingredienser

  • 200 g Mayonnaise (god kvalitet)
  • 50 ml Hvidvinseddike eller æblecidereddike
  • 30 ml Frisk citronsaft
  • 10 g Sukker
  • 1 tsk Sort peber (grovkværnet)
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 20 g Revet peberrod (syltet eller frisk)
  • 1 knivspids Salt