Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Ranch dressing serveret med friske grøntsager
Cremet amerikansk ranch dressing til friske grøntsager

Amerikansk ranch dressing

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Ranch er mere end bare en salatdressing: det er Amerikas 'nationalsmag'. Den oprindelige opskrift blev eksperimenteret frem på en farm i Californien for at få gæsterne til at spise grøntsager med større lyst. Hemmeligheden er harmonien mellem creme fraichens (eller kærnemælkens) syrlighed og de friske krydderurter (dild, persille). Tyk, cremet og hvidløgsagtig – det er ikke underligt, at den også bruges som dip til pizza og pomfritter.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål: til blanding af ingredienserne.
  • Lukbart glas: til opbevaring.

Allergeninformation

⚠️ Mælk (creme fraiche, kærnemælk)
⚠️ Æg (mayonnaise)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak de friske krydderurter (dild, persille) så fint som muligt.

Tip: Brug en skarp kniv, 'knus' ikke urterne under hakning, ellers bliver deres værdifulde æteriske olier på skærebrættet, og krydderiet bliver sort (oxidation).
2 ✓

Pisk creme fraiche, mayonnaise og kærnemælk glat i en skål.

Tip: Mayonnaisen giver fylde, creme fraiche og kærnemælk giver syrlighed. Denne trio er grundlaget for den perfekte emulsion.
3 ✓

Vend krydderurterne og pulver-krydderierne (hvidløg, løg, salt, peber) i.

Tip: Tørret hvidløgs- og løgpulver er bedre her end frist, da det ikke fortynder saucen og giver en mere intens, koncentreret smag.
4 ✓

Sæt på køl i mindst 30 minutter før servering.

Tip: Denne tid er nødvendig for at de tørrede krydderier kan rehydrere (suge fugt) og afgive deres smag.

Opskrift FAQ

Jeg har ingen kærnemælk (buttermilk), hvad skal jeg bruge?
Bland 60 ml mælk med en teskefuld citronsaft eller eddike, og lad det stå i 5 minutter. Det skiller lidt, men erstatter kærnemælk perfekt.
Hvor længe kan den holde sig?
På grund af de friske krydderurter er den bedst i 3-4 dage i køleskabet, derefter kan den miste aroma.

Ingredienser

  • 120 ml Creme Fraiche
  • 120 ml Mayonnaise
  • 60 ml Kærnemælk (eller erstatning, se FAQ)
  • 10 g Frisk persille
  • 5 g Frisk dild
  • 1 tsk Hvidløgspulver
  • 1 tsk Løgpulver
  • 1 knivspids Salt
  • 1 knivspids Sort peber