Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Appelsin-marcipan Stollen i skiver drysset med flormelis
Hjemmelavet appelsin-marcipan stollen i skiver med frisk flormelis på toppen

Appelsin-marcipan stollen

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Hvis den klassiske stollen er kongen, er marcipanversionen kejseren. Marcipanrullen gemt i midten af dejen giver ikke kun en smagsoplevelse, men har også en teknologisk rolle: den 'smører' kagen indefra og holder den fugtig under bagning og opbevaring. Den naturlige smagsharmoni mellem appelsin og mandel (marcipan) gør denne variant til en af de mest populære.
🕒 Forberedelse 2 timer 45 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 3 timer 25 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Tysk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor hæveskål
  • Rivejern (Microplane)
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mælk, gær, lidt sukker og mel sammen, og lad fordejen hæve. Når den er klar, tilsættes resten af melet, sukkeret, saltet, revet appelsinskal og smørret. Ælt det glat.

Tip: De æteriske olier i skallen kommer bedre til deres ret, hvis du først gnider den sammen med sukkeret.
2 ✓

Lad hæve i 1 time. Imens formes marcipanmassen til en rulle (lidt kortere end bagepladens længde).

Tip: Marcipanen skal have stuetemperatur, så den er let at forme.
3 ✓

Ælt frugterne ind i dejen. Rul den ud til en oval, læg marcipanrullen i midten, og fold dejen over, så den dækker helt (den klassiske foldning er også god, hvis marcipanen kommer ind i 'folden').

Tip: Sørg for, at marcipanen ikke stikker ud, da sukkeret kan karamellisere og brænde.
4 ✓

Lad hæve i 30 minutter, og bag derefter ved 180°C i 40 minutter. Pensl med smør og drys med sukker, mens den er varm.

Tip: Dobbelt smøring sikrer en endnu bedre forsegling.

Opskrift FAQ

Marcipanen løb ud, hvorfor?
Du har sandsynligvis brugt marcipan af lav kvalitet med højt sukkerindhold, eller du lukkede ikke dejen godt nok. Brug en masse med højt mandelindhold!
Kan jeg udelade kandiseret appelsin?
Du kan udelade det, men det giver stollen sin karakter. Frisk appelsin er ikke en god erstatning på grund af vandet.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 1 stk Revet appelsinskal
  • 150 g Ren råmarcipan
  • 200 ml Lunken mælk
  • 30 g Frisk gær
  • 100 g Krystalsukker
  • 150 g Smør (blødt) + 50g til pensling
  • 5 g Salt
  • 80 g Kandiseret appelsinskal
  • 100 g Rosiner
  • 50 g Flormelis