Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Bagt tofuskål med grøntsager serveret
Nærende skål med gyldne tofutern og friske grøntsager

Bagt tofuskål med grøntsager

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Mange hader tofu, fordi det er svampet og smagsløst. Hemmeligheden er 'presning' og stivelse. Hvis vi presser vandet ud af tofuen, skaber vi plads til smag, og ved at vende den i stivelse får den en sprød skorpe under stegningen, som om den var paneret – alt sammen uden æg og rasp.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken Asiatisk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tofupresser (eller tung genstand): Til afvanding.
  • Wok eller stor pande: Til hurtig stegning.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten (i sojasaucen, hvis den ikke er glutenfri)

Fremgangsmåde

1 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle, og pres den (læg et skærebræt og en dåse ovenpå) i 20 minutter. Skær den derefter i tern.

Tip: Afvanding er kritisk. Vandet tofu damper bare i den varme olie, sprutter og forbliver blød.
2 ✓

Vend ternene i stivelsen. Salt er ikke nødvendigt, sojasaucen er nok.

Tip: Stivelsen danner under påvirkning af fugt et tyndt, geléagtigt lag, som tørrer ekstremt sprødt op under stegning.
3 ✓

Varm olien op, og steg tofuen gyldenbrun. Tag den op på en tallerken.

Tip: Den varme olie og stivelsens reaktion giver 'panerings'-oplevelsen.
4 ✓

Svits broccolien (delt i buketter) og guleroden (skåret i strimler) i den resterende olie (tilsæt mere om nødvendigt) ved høj varme (stir-fry).

Tip: Den hurtige, høje varme bevarer grøntsagernes farve og sprødhed, de koger ikke ud.
5 ✓

Når grøntsagerne er næsten færdige (ca. 5 minutter), kommes tofuen tilbage, dryppes med sojasauce og sesamolie, vendes sammen og serveres.

Tip: Tilsæt først sojasaucen til sidst, ellers brænder den fast i bunden af panden.

Opskrift FAQ

Hvorfor sad tofuen fast?
Panden var ikke varm nok, eller du ville vende den for tidligt. Vent, til den får skorpe!

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu (Firm Tofu)
  • 1 stk Broccoli
  • 2 stk Gulerod
  • 3 spsk Sojasauce
  • 2 spsk Majsstivelse
  • 2 spsk Sesamolie
  • 1 spsk Planteolie (til stegning)