Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Banitsa med hakket kød serveret
Sprød og smørmættet bulgarsk Banitsa fyldt med krydret hakket kød.

Banitsa med hakket kød

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Kager og desserter
Bulgarernes svar på strudlen. Det særlige ved Banitsa er den 'vaskede' tekstur: de sprøde filodejsplader overhældes med en ægge-yoghurtblanding, som puffer op under bagningen og gør lagene cremede. Versionen med kød er en mættende hovedret, hvor det salte kød møder den syrlige yoghurt.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 10 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Køkken Østeuropæisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bradepande
  • Pensel (til smøring)
  • Pande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Svits de fintsnittede løg og hvidløg i olien, og tilsæt derefter kødet. Steg indtil kødet bliver hvidt og væsken er fordampet.

Tip: Det er vigtigt, at kødet ikke er saftigt, ellers gør det dejen klæg. Krydr med salt, peber og dild.
2 ✓

Pisk 2 æg sammen med yoghurten (og et skvæt danskvand for lethedens skyld).

Tip: Kulsyren i danskvandet løsner strukturen.
3 ✓

Smør bradepanden med olie. Læg 2 plader filodej i, dryp let med olie eller yoghurtblandingen, og drys lidt af kødet på.

Tip: Filodej tørrer hurtigt, så arbejd hurtigt eller dæk dem til med et fugtigt viskestykke.
4 ✓

Fortsæt lagdelingen: dej -> dryp -> kød, indtil det er brugt op. Slut af med dej på toppen.

Tip: Krøl dejen løst sammen, pres den ikke ned, lad den være luftig.
5 ✓

Skær den rå dej i tern i bradepanden, og hæld resten af ægge-yoghurtblandingen over.

Tip: Væsken løber ned langs snittene, så den også bages indeni.
6 ✓

Bag ved 180°C i 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Tip: Efter bagning stænkes den med lidt koldt vand og dækkes med et viskestykke i 10 minutter for at blødgøre toppen.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen klæg?
Du hældte for meget væske på, eller stegte ikke kødet nok (der var vand tilbage under det). Kødragouten skal være tør.
Sprækkede toppen?
Det gør ikke noget, tværtimod! Det rustikke udseende er en del af Banitsa.

Ingredienser

  • 500 g Filodej (pakket)
  • 300 g Hakket kød (blandet svin og okse)
  • 1 stk Rødløg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Solsikkeolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 3 stk Æg (2 til fyldet, 1 til pensling)
  • 200 ml Naturel yoghurt
  • 100 ml Danskvand (valgfrit)
  • 1 tsk Tørret dild