Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Barbequesauce med røget paprika serveret med grillet kød
Rig og røget barbequesauce

Barbequesauce med røget paprika

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Saucer og dip
Den spanske Pimentón (røget krydderpaprika) møder amerikanske BBQ-traditioner. Denne sauce er til dem, der elsker duften af gløder, men ikke har mulighed for at ryge kødet i timevis. Sennep og eddike giver en pikant syre, brun farin en karamelagtig sødme, og paprikaen en jordnær, røget karakter. Perfekt 'mop sauce' (penslingssauce) til spareribs eller kyllingevinger.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Køkken Amerikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Røreske
  • Rivejern

Allergeninformation

⚠️ Sennep
⚠️ Soja
⚠️ Fisk (Worcestershire)

Fremgangsmåde

1 ✓

Riv hvidløget fint.

Tip: Revet hvidløg fordeler sig bedre i saucen end hakket. (Overfladeforøgelse).
2 ✓

Mål alle ingredienser op i en gryde: ketchup, sukker, eddike, krydderier, sennep, hvidløg.

Tip: Sennep fungerer også som emulgator og hjælper med at holde saucen sammen. (Emulsionsstabilisering).
3 ✓

Rør det glat, og bring det i kog ved middel varme.

Tip: Varmen smelter sukkeret og aktiverer krydderiernes aromaer. (Opløsning).
4 ✓

Skru ned for varmen, og lad det simre i 20 minutter, indtil saucen tykner og får en mørkere farve.

Tip: Under kogningen fordamper vandet, og sukkeret karamelliserer let. (Koncentration).
5 ✓

Lad den køle af før servering. Opbevaret i køleskab smelter smagene endnu bedre sammen.

Tip: Under hviletiden sænkes hastigheden af de kemiske reaktioner, og smagsprofilen harmoniseres.

Opskrift FAQ

For sur.
Eddikens smag dæmpes under madlavningen. Hvis den stadig er sur til sidst, så tilsæt mere brun farin.
Kan jeg bruge stærk paprika?
Ja, det anbefales endda, hvis du kan lide et 'kick'. Cayennepeberet i opskriften tjener også dette formål.

Ingredienser

  • 200 g Ketchup
  • 50 g Brun farin
  • 30 ml Æblecidereddike
  • 2 tsk Røget krydderpaprika
  • 1 fed Hvidløg
  • 2 ml Worcestershire-sauce
  • 10 g Dijonsennep
  • 1 tsk Cayennepeber (valgfrit)
  • 1 knivspids Salt