Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
BBQ grillet svampeblanding serveret
Ristede champignoner og østershatte med rosmarin

BBQ grillet svampeblanding

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Tilbehør
Forskellige svampe, forskellige teksturer. Champignon er kødfuld og saftig, østershatten steger mere trevlet og sprødt. Hvis vi blander dem, opstår der en spændende smagskavalkade på grillristen. Balsamico og de træagtige urter (rosmarin, timian) fremhæver svampenes jordnære noter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 130 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Grillkurv (pga. de mindre stykker)
  • Røreskål
  • Grilltang

Fremgangsmåde

1 ✓

Rens svampene. Skær champignonerne i kvarte, riv østershattene i strimler.

Tip: Østershatte bevarer deres fiberstruktur bedre, når de rives end når de skæres.
2 ✓

Hak krydderurterne fint. Bland med olie, knust hvidløg, salt, peber og eddike.

Tip: Eddiken hjælper med at løsne svampenes fibre og giver smagsbalance.
3 ✓

Vend svampene i marinaden i 10 minutter.

Tip: Her suger de forskellige svampe aromaerne til sig.
4 ✓

Kom dem i en grillkurv, og sæt dem på den varme grill. Steg i 8-10 minutter under jævnlig omrystning.

Tip: Grillkurven er uundværlig, så de mindre stykker ikke falder ned i gløderne.
5 ✓

Den er god, når svampenes kanter er gyldenbrune og sprøde.

Tip: Maillard-reaktionen (bruning) giver umami-smagseksplosionen.

Opskrift FAQ

Kanten på østershatten brændte, champignonen er stadig rå. Hvorfor?
Østershatte er tyndere og steger hurtigere. Skær champignonerne i tyndere skiver, så de har samme stegetid, eller læg champignonerne på før.

Ingredienser

  • 250 g Champignoner
  • 250 g Østershatte
  • 3 spsk Olivenolie
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 kvist Frisk rosmarin
  • 2 kvist Frisk timian
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber
  • 1 spsk Balsamico