Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Birkeskage med gyldenbrun dej og birkesfyld
Klassisk og lækker birkeskage, nem at tilberede

Birkeskage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Hemmeligheden bag den perfekte mørdej (tærtedej) er, at fedtstoffet ikke må arbejdes helt ind i melet. De små smørstykker smelter under bagningen og efterlader små hulrum – det gør dejen lagdelt og sprød. Birkesfrøenes rige olieindhold og citronens friskhed gør fyldet saftigt.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 290 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Tærteform (ca. 24 cm)
  • Kagerulle
  • Gryde til fyldet

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland mel og flormelis, og smuldr derefter det kolde smør i med fingrene, indtil du får en krummet konsistens.

Tip: Smelt ikke smørret med varmen fra dine hænder! Arbejd hurtigt.
2 ✓

Tilsæt æggeblomme og vand, og saml dejen til en kugle. Pak i folie, og sæt i køleskabet i 30 minutter.

Tip: Under hviletiden slapper glutenstrengene af, så dejen ikke trækker sig sammen under udrulning.
3 ✓

Til fyldet koges mælken op med sukker og vaniljesukker. Tag af varmen, og rør de malede birkes og citronskal i. Lad det køle af.

Tip: Skoldningen 'åbner' birkesfrøene, så de frigiver deres smag og bliver bløde.
4 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Rul 2/3 af dejen ud, og beklæd den smurte form med den.

Tip: Prik bunden med en gaffel, så den ikke buler op under bagningen.
5 ✓

Fordel birkesfyldet i. Rul den resterende dej ud, skær i strimler, og lav et gitter ovenpå.

Tip: Du kan pensle gitteret med lidt æg for en flottere farve.
6 ✓

Bag i 35-40 minutter, indtil dejen er gyldenbrun. Lad den køle helt af før udskæring.

Tip: Fyldet kan stadig være blødt, når det er varmt, men stivner under afkøling.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev dejen sej?
Du har sandsynligvis æltet den for meget, eller smørret var varmt. Tærtedej skal laves hurtigt med kolde ingredienser.
Birkesfrøene er bitre, hvad skal jeg gøre?
Olien i birkes bliver hurtigt harsk. Brug altid friskkværnede birkes, og smag på dem før brug. Hvis de er bitre, skal de desværre smides ud.

Ingredienser

  • 300 g Mel
  • 150 g Koldt smør (i tern)
  • 100 g Flormelis
  • 1 stk Æggeblomme
  • 2 spsk Iskoldt vand
  • 200 g Birkes (kværnede/malede)
  • 100 ml Mælk
  • 50 g Sukker (til fyld)
  • 1 stk Revet citronskal
  • 1 pakke Vaniljesukker