Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Blomkåls-quinoa karry med tofu
Kombination af sprød tofu, bagt blomkål og krydret karrysauce

Blomkåls-quinoa karry med tofu

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Denne opskrift forener den bagte blomkåls tekstur med den cremede karry. I stedet for at koge blomkålen ud i saucen, bages den separat, så den bevarer sin struktur og stegeskorpe, og møder først den aromatiske sauce til sidst. Denne 'lagdelte madlavning' giver et meget mere spændende resultat.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Pande til saucen
  • Gryde til quinoa

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl og kog quinoaen. Del blomkålen i buketter, vend med lidt olie og salt, og bag gyldenbrun i ovnen ved 200°C (ca. 20 minutter).

Tip: Den separate bagning koncentrerer blomkålens smag (vandtab).
2 ✓

Skær tofuen i tern, dup den tør, og steg den sprød i lidt olie på en varm pande. Tag den op.

Tip: Flyt ikke tofuen hele tiden, lad den få en skorpe.
3 ✓

I samme pande svitses hakket hvidløg, ingefær og derefter karrypulver.

Tip: Karrypulverets gurkemejeindhold opløses bedst i fedt.
4 ✓

Hæld kokosmælk på, kog ind til det tykner. Smag til med salt og et par dråber citronsaft.

Tip: Citronsaft fremhæver smagen af kokos og karry.
5 ✓

Vend quinoa, bagt blomkål og tofu i saucen. Server med sesamfrø og koriander.

Tip: Server straks, så tofuen forbliver sprød.

Opskrift FAQ

Kan jeg erstatte tofu med kylling?
Selvfølgelig, tilberedningsmetoden er den samme, bare sørg for at gennemstege kyllingen grundigt.

Ingredienser

  • 200 g quinoa
  • 300 g blomkål
  • 300 g fast tofu
  • 400 ml kokosmælk
  • 2 tsk karry
  • 2 fed hvidløg
  • 10 g ingefær
  • 2 ml olivenolie
  • 10 g sesamfrø
  • 10 g frisk koriander
  • 1 tsk salt
  • 1 knivspids peber
  • 1 tsk citronsaft (til syre)